• Holiday トップ
  • 【汁なし担々麺】広島のB級グルメ汁なし担々麺をご紹介!

【汁なし担々麺】広島のB級グルメ汁なし担々麺をご紹介!

【汁なし担々麺】広島のB級グルメ汁なし担々麺をご紹介!のカバー画像

広島の「汁なし担々麺」は、特に麺料理が好きな方や、ピリ辛料理が好きな方におすすめのB級グルメです。ラー油と山椒が効いた味つけは病みつきになると評判で、広島県内だけでなく県外のファンも少なくありません。広島には日本の汁なし担々麺ブームの火付け役となった有名店が多数あるので、ぜひ本場の味を堪能してみてください。こちらでは、広島の汁なし担々麺の特徴や食べ方、実際のお店の様子、そしておすすめのお店を紹介します。

広島の汁なし担々麺とは

広島の汁なし担々麺は、2001年にラーメン屋の「きさく」で生まれました。当時は今ほど汁なし担々麺の知名度は高くなく、実際にメディアによく取り上げられるようになったのは2010年頃です。2001年の「きさく」の後は、2010年代に「くにまつ」や「キング軒」などの人気店が続々と誕生し、現在広島市内では数多くの専門店が営業しています。

汁なし担々麺といえば中華料理のイメージがありますが、広島と中国では材料や味付けがまったく異なります。中国四川省の味付けは「7味」と呼ばれる7種の辛味をメインにしている一方で、広島の味付けはラー油と中国山椒の2つをメインにしているのが特徴です。

そのほかにも広島汁なし担々麺の特徴としては、材料には肉味噌や青ネギが使われており、特に青ネギの香りが効いていること。トッピングは温泉卵が人気で、中細麺によく絡み合い相性が抜群であることなどが挙げられます。

また、お店によってはトッピングに白菜やセロリを提供しているところもあり、細かな味付けやトッピングなどはそれぞれのお店で千差万別です。ただ、どのお店も「ピリッと痺れる辛さ」に力を入れているので、特に辛い料理が好きな方はぜひ広島旅行の際にチャレンジしてみてください。

広島の汁なし担々麺の基本の食べ方

広島のほとんどの汁なし担々麺専門店には、「汁なし担々麺の食べ方」と書かれた説明表が置かれており、基本的にはその説明表に従えば問題はありません。ただ、人気店は混雑していることが多いので、事前知識をつけておくことで当日はもたつくことなくスムーズに味わえるでしょう。以下は、広島の汁なし担々麺を美味しく味わうための基本的な食べ方です。

  1. 食べる前に、麺・タレ・具材を30回以上混ぜる
  2. 混ぜ終わってから、トッピングの温泉卵を加える
  3. 麺を食べ終わった後は、タレを少し残して最後にライスと混ぜる

最初の「30回以上混ぜる」は特に重要で、混ぜる回数が少ないと麺・タレ・具材が上手く絡まないため要注意です。麺・タレ・具材のすべてが十分に絡んでから、トッピングの温泉卵を投入しましょう。食べている途中、タレの辛さに耐えられなくなったときは、麺を温泉卵につけると辛さが和らぐので試してみてください。

麺を食べ終わったら、残ったタレと具材にライスを乗せるのが広島流です。汁なし担々麺のタレにライスを合わせたこの料理は、広島では「担々ライス」と呼ばれ親しまれています。上記は汁なし担々麺の基本的な食べ方ですが、お店によって個別のルールを設けているところもあるので、わからないことがあったら店主さんに聞くようにしましょう。

実際に食べてみた!

今回行ったお店は「中華そば くにまつ」

広島電鉄の立松駅より徒歩2分のところにある汁なし坦々麺専門店です。入るとすぐ券売機があるので、こちらで食券を購入して、出来上がりを待ちます。店内にはカウンター席とテーブル席があるので、1人でも気軽に立ち寄れますね。観光客からサラリーマンまで色んな方が訪れていました。

くにまつ 外観
くにまつ 外観

くにまつ 店内
くにまつ 店内

食券機
食券機

食べ方
食べ方

汁なし坦々麺
汁なし坦々麺

汁なし坦々麺
汁なし坦々麺

コメント

私はあまり辛いのが得意ではないので、汁なし坦々麺の1辛を注文しました。最初は何も付けずにそのままいただいたのですが、口に入れた瞬間は麺本来のマイルドさが感じられました。時間が経つにつれ徐々に香辛料が舌に痺れるように効いてきます。このピリピリした感覚が病みつきに。

お酢や温泉玉子を入れることによって少しマイルドになるので、辛いのが苦手という方も食べやすいです。また、全く辛さのない坦々麺も用意されているのでご安心ください。ご飯と一緒に注文して辛さを和らげるのも、お店おすすめの食べ方です。

中華そば くにまつ

中華そば くにまつ

広島県広島市中区八丁堀8-10

八丁堀駅から徒歩5分くらいのところにある汁なし坦々麺屋さん🍜 広島のグルメとしても有名な汁なし坦々麺は、今回初挑戦!辛さに自信がなかったので、私は1辛を注文🙆‍♀️麺を混ぜ混ぜして口に頬張ると、美味しい!だったんですが時間が経つにつれて舌がヒリヒリしてました😂なので和らげるためにお酢をかなりかけて食べてました😂

92

汁なし担々麺が食べられるお店5選

汁なし坦々麺 きさく

汁なし坦々麺 きさく

広島県広島市中区舟入川口町5-13

広島発祥、汁なし坦々麺のお店🍜 少し辛めなので、いつも普通を頼む人は辛さ少なくで注文してもいいかも!

19

竜胆

竜胆

広島県広島市中区八丁堀2-7

3

汁なし担担麺専門 キング軒 大手町本店

汁なし担担麺専門 キング軒 大手町本店

広島県広島市中区大手町3丁目3-14

ビリビリ。 辛い物好きな方にオススメします。

63

汁なし担担麺 武蔵坊

汁なし担担麺 武蔵坊

広島県広島市中区富士見町5-12 田ビル 1F

10

汁なし担々麺 楽

汁なし担々麺 楽

広島県広島市中区小網町7-1

0

あわせて読みたい観光コラム

【広島観光】2020年12月はここをチェック!

12月の広島は、スキーやいちご狩りをはじめ濃厚な牡蠣を堪能できます。おすすめのスポットをチェックしてお出かけの参考にしてくださいね!
【広島観光】2020年12月はここをチェック!

知ってると便利!広島の離島・江田島の観光Tips集

広島の沖合い、瀬戸内海に浮かぶ江田島。離島ではありますが、橋がかかっていることから陸路で訪れることができ、広島市内や呉からフェリーなどで気軽に訪れることもできます。 かつて海軍兵学校が置かれたため、旧海軍に関する史跡など島の歴史にまつわるスポットが点在。さらに、海と山に囲まれ自然豊かなことから、サイクリングやマリンスポーツ、ハイキングなど、様々なレジャーを楽しむことができるエリアでもあります。またおいしいグルメも見逃せません。 今回は、江田島を訪れる際に知っておくといい情報をHoliday編集部が調査しました。ぜひ参考にして楽しい旅のプランを立ててみてください。
知ってると便利!広島の離島・江田島の観光Tips集

【あなごめし】広島の郷土料理あなごめしをご紹介!

広島県宮島の名物「あなごめし」は、広島の家庭の味とも呼ばれる郷土料理です。1901(明治34)年に駅弁としてヒットしてからは、現在では広島県民だけでなく県外観光客からの注目も集めています。宮島駅周辺はもちろん、広島市内でもあなごめしは味わえるので、ぜひ広島旅行の際はお店へ足を運んでみてください。こちらでは、あなごめしの特徴や人気店「うえの」の様子、広島であなごめしが食べられるおすすめのお店などを紹介していきます。
【あなごめし】広島の郷土料理あなごめしをご紹介!

なんでも揃う広島駅をフル活用しよう!

広島駅の商業施設「ekie」内にはお好み焼きから、牡蠣、あなごめし、もみじ饅頭まで、ほとんどの広島名物がそろっており、旅行中に食べそこねたものを食べたり、買えなかったお土産を買ったりと、旅行中にできなかったことを広島駅で挽回することができます。今回Holiday編集部では種類別にお店をまとめてご紹介。電車に乗るぎりぎりまで広島を満喫し、充実した広島の旅にしましょう!
なんでも揃う広島駅をフル活用しよう!

【広島観光】移動に船を利用してみよう!

広島市内を観光する上でかかせない移動手段の一つとして船があります。広島県は瀬戸内海に面しているだけでなく、太田川などの河川が広島市内を流れているため、船を利用した移動が盛んです。今回は、そんな船の利用方法や気を付けたいポイントなどをまとめてご紹介します!
【広島観光】移動に船を利用してみよう!

【東広島・西条の酒蔵通り徹底ガイド】酒蔵通りで試飲のはしご酒体験!

西条・酒蔵通りは、お酒が好きな方ならぜひ訪れておきたい観光スポットです。広島県東広島市に位置し、たくさんの酒造施設が集まっていることから「蔵めぐり」や「はしご酒」の名所として注目を集めています。また、風情ある街並も魅力的で、明治時代にタイムスリップしたかのような気分を味わえるのも魅力でしょう。こちらでは、西条・酒蔵通りで蔵めぐり・はしご酒をしてきた時の様子をご紹介します。
【東広島・西条の酒蔵通り徹底ガイド】酒蔵通りで試飲のはしご酒体験!

広島屈指の観光名所を完全攻略!宮島の観光Tips集

宮島は瀬戸内海に浮かぶ小さな島で、世界遺産厳島神社や豊かな自然を目当てに多くの観光客が訪れる瀬戸内屈指の観光スポットです。そんな宮島を訪れる際に知っておくべき情報、気をつけるべきポイントをHoliday編集部が調査しました。これを参考に旅行のプランを練ってみてくださいね!
広島屈指の観光名所を完全攻略!宮島の観光Tips集

【呉海軍カレー】広島県呉市のご当地料理、呉海軍カレーをご紹介!

呉海軍カレーは、「海上自衛隊の街」として知られる広島県呉市のご当地料理です。カレーの種類は30以上あり、それぞれの艦艇ごとに材料や味付けに対するこだわりが違います。呉市内のあらゆる飲食店で提供されているので、いろいろなお店を巡りながら複数の味を堪能してみてはいかがでしょうか。こちらでは、呉海軍カレーの特徴やおすすめの種類、おすすめのお店などを紹介していきます。
【呉海軍カレー】広島県呉市のご当地料理、呉海軍カレーをご紹介!

【お好み焼き(広島焼き)】広島のソウルフードお好み焼きをご紹介!

広島のお好み焼き(広島焼き)は、広島人にとってのソウルフードとも呼べる定番料理です。関西のお好み焼きとは見た目や味がまったく違うため、初めて広島焼きを食べる方はきっと驚くはず。家族や友人とワイワイ会話をしながら鉄板を囲むのも、広島旅行の醍醐味の1つだと言えるでしょう。こちらでは、そんな広島のお好み焼きの食べ方や、おすすめのお店などを紹介していきます。
【お好み焼き(広島焼き)】広島のソウルフードお好み焼きをご紹介!

【広島観光】2020年10月はここをチェック!

暑い夏も終わり、木々が色づき始める10月は絶好のおでかけシーズンです。過ごしやすい気候に加え、秋の味覚やイベントなど様々なおでかけの機会がある時期。アウトドアやスポーツにも最適なシーズンです。今回は、広島ならではの秋の楽しみ方をご紹介します。
【広島観光】2020年10月はここをチェック!

【広島観光】2020年7月はここをチェック!

梅雨があけると、一気に夏が到来してきます。爽やかな快晴の日々の多い7月に、おすすめのスポットをまとめてみました。広島の夏でしかできないことを、チェックしてみましょう!
【広島観光】2020年7月はここをチェック!

【広島観光】2020年6月はここをチェック!

6月は雨が多く、お出かけするにも億劫になりがちですが、その時期にしか体験できないことがたくさんあります。 お出かけ前に、ぜひチェックしてみてくださいね!
【広島観光】2020年6月はここをチェック!

話題の【KIRO 広島】体験レポート!スタイリッシュなお洒落ホテルに宿泊!値段・詳細情報満載!

2019年9月にオープンした「KIRO 広島 -THE SHARE HOTELS-」。お洒落でスタイリッシュな内装が素敵なホテルです。ドミトリールームから最大4名まで泊まることができる個室まで様々な種類のお部屋が揃っており、ひとり旅から家族旅行まで様々なシチュエーションで利用出来ます。この記事では、実際に宿泊した体験を交えてご紹介していきます。
話題の【KIRO 広島】体験レポート!スタイリッシュなお洒落ホテルに宿泊!値段・詳細情報満載!

【広島観光】2020年5月はここをチェック!

お出かけに最適な5月。大型連休もあるので、普段行かないようなところにも少し足を伸ばしてみては。この時期に広島観光を計画するなら、ぜひプランの参考にしてみてください。
【広島観光】2020年5月はここをチェック!

【愛媛観光】2020年2月はここをチェック!

まだ寒さの残る2月ですが、可憐な梅やぼたんの花を見ると心が温まるようです。この時期に愛媛を観光するなら、事前にチェックして、ぜひプランの参考にしてみてください。
【愛媛観光】2020年2月はここをチェック!

【広島観光】2020年2月はここをチェック!

「広島を観光するなら、その時期にしか見ることが出来ないものも旅程に組み込みたい!」という人に向けての情報をまとめました。いつもの観光にイベントをプラスするとなんだか得した気分に。参考にしてみてください。
【広島観光】2020年2月はここをチェック!

お役立ち情報満載!広島観光Q&A(よくある質問)まとめ

「広島を旅行したいけれど、まず何を調べれば良いのかわからない」という人に向けて、ここでは広島観光にまつわるQ&Aをまとめました。これから初めて広島へ訪れるという人も、この記事を読めば一安心。 エリアごとの楽しみ方やグルメ、気候についてなど広島観光に必要な情報を網羅しています。他のコラムも参考にしながら、ぜひ広島観光の計画を立ててみましょう。
お役立ち情報満載!広島観光Q&A(よくある質問)まとめ

山口旅行ガイド!人気エリアや見どころ・アクセス情報が満載!

本州最西端にある山口県は、特別天然記念物指定の秋吉台と秋芳洞が特に有名な観光地です。また、萩の城下町に象徴されるように、当時の情緒あふれる建物が色濃く残るエリアも点在しています。歴史浪漫を求めてゆっくり散策もいいですね。 また、三方を海に囲まれているので魚介も豊富で新鮮です。山口といえば一度は味わいたい「フグ料理」や「天神鱧」を地酒とともに堪能してみましょう。温泉好きなら名湯に浸かってリラックス。山口県のさまざまな魅力をたっぷりご紹介します。
山口旅行ガイド!人気エリアや見どころ・アクセス情報が満載!

【山口県 観光スポット紹介】絶景スポットが盛り沢山!壮大な自然や歴史ある建造物を見て回ろう36選

山口県には絶景スポットが数多くあることを知っていました?CMなどで多く起用される大人気絶景スポットから、知る人ぞ知る穴場スポットまで、くまなくご紹介していきます。NHK大河ドラマ『花燃ゆ』の撮影地として有名になった山口県萩市には、幕末から明治維新にかけての重要文化財がいくつもあり、幕末ファンには堪らないスポットが盛り沢山です。そんな山口県の魅力を厳選してお届けします。
【山口県 観光スポット紹介】絶景スポットが盛り沢山!壮大な自然や歴史ある建造物を見て回ろう36選

広島市内・宮島・呉観光ページをみる

広島観光ページをみる

ホリデー編集部
ホリデー編集部からのコメント

広島の汁なし担々麺は、中華料理やピリ辛料理が好きな方に特におすすめしたいグルメです。ラーメンとは違い、自分で辛さや混ぜ具合を調整できるのも嬉しいですね。専門店は混雑していることが多いですが、食べ方について事前に知識をつけておくことで混雑した店内でも焦らずにすみます。せっかくなら「きさく」や「くにまつ」など、汁なし担々麺ブームの火付け役となったお店で本場の味を体験してみるのも良さそうです。

最近見たスポット

目次
このページの最上部に戻る

ご利用のブラウザでは正しく画面が表示されない、もしくは一部の機能が使えない可能性がございます。以下の推奨環境でご利用ください。

推奨環境:Google Chrome 最新版、Safari 最新版