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【じゃこ天】お土産にもぴったり!愛媛のB級グルメじゃこ天をご紹介

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愛媛の「じゃこ天」は、お土産や食べ歩きのお供として愛されるB級グルメです。道の駅や直売所で気軽に購入でき、値段も100~200円程度と安いため小腹が空いた時にはぴったりでしょう。こちらでは、じゃこ天の特徴や食べ方、実際のお店の様子、そしておすすめのお店を紹介します。

じゃこ天とは

「じゃこ天」とは、揚げかまぼこの1種として知られる愛媛のB級グルメです。宇和島市の名産品で、愛媛県内の飲食店や道の駅など様々な場所で購入できます。愛媛県近郊で獲れたホタルジャコや小魚をすりつぶし、小判型に形を整えてから揚げるシンプルな料理です。

じゃこ天の特徴は、さつま揚げなどほかの揚げ物料理と比べて歯ごたえがあること。調理過程で適量の塩を混ぜることで、噛み応えのある弾力を生み出します。また、小魚以外にもゴボウや野菜を加えるなど、風味を良くするための工夫を取り入れているお店も少なくありません。

さらに、カルシウムやミネラルが豊富に含まれていることもじゃこ天の魅力の1つでしょう。小魚の皮や骨などもすべてすりつぶして使用するため、一般的な魚のすり身と比べて栄養価が高いと言われています。

また、愛媛でじゃこ天を味わいたい方は、職人の手さばきが見学できる直売所や工場へ訪れてみるのもおすすめです。たとえば宇和島市の「島原かまぼこ」ではガラス越しに加工作業を見学でき、職人がすり身を丁寧に練り上げる手さばきにはつい感動してしまうほど。

愛媛にはじゃこ天の加工過程を見学できるスポットがたくさんあるので、ただ飲食店で味わうだけでは物足りない方はぜひ足を運んでみてください。

じゃこ天の食べ方・アレンジ方法

バリエーション豊かなアレンジが存在するじゃこ天ですが、最もスタンダードな食べ方は購入したじゃこ天をオーブンやフライパンで焼いて味わう方法です。焼き上げることで揚げたての風味が復活するため、自宅でじゃこ天を味わう方などはぜひ実践してみてください。

また、マヨネーズやポン酢、しょうが醤油などをつけて味わう方も多くいます。お酒のつまみにもぴったりだと評判のため、居酒屋でじゃこ天を注文する方は試してみてはいかがでしょうか。さらに生でそのまま味わったり、玉ねぎスライスを添えたりなど、お好みでいろいろな食べ方やアレンジに挑戦してみるのも良いでしょう。

そのほかにもじゃこ天の進化形に「じゃこカツ」という、じゃこ天をパン粉で揚げた料理も愛媛では人気です。じゃこカツは飲食店や道の駅などで販売されているため、興味がある方はじゃこ天と合わせてぜひ注文してみてください。

実際に食べてみた!

今回行ったお店は「郷土料理 五志喜(ごしき) 本店」

松山市駅から歩いて約10分ほどの場所にある「郷土料理 五志喜 本店」。江戸時代創業の老舗で、愛媛の郷土料理を堪能できます。店内は130席ほどありますが、ランチタイムには行列ができるほど人気です。事前に予約をしておくと、待ち時間が短縮できるのでおすすめです。

郷土料理 五志喜本店 外観
郷土料理 五志喜本店 外観

郷土料理 五志喜本店 内観
郷土料理 五志喜本店 内観

メニュー
メニュー

じゃこ天
じゃこ天

コメント

温かいじゃこ天を、大根おろしとポン酢醤油でさっぱりと頂きました。塩っけが効いていたので、お酒のアテにもぴったりです。小魚の食感が少し感じられ、独特の歯応えが病みつきになります。シンプルな味付けが万人受けすること間違いなしです。

郷土料理 五志喜 本店

郷土料理 五志喜 本店

愛媛県松山市三番町3-5-4

松山のご当地グルメを食べるならここがおすすめです! 創業380年の老舗の郷土料理店で、鯛めし、鯛そうめん、ふくめん、じゃこてん、みかん寿司と何でも食べることができます😊🥢 オープンと同時に到着したので、並ぶことなく案内してもらったのですが、すぐその後には行列ができるほどの人気店でびっくり!! 店内には、ご当地のお土産なども販売されていて、1階は仕切られた半個室のテーブル席とおひとり様用のテーブル席があり、2階には座敷もあるようです💭 私は、鯛そうめんとじゃこ天を頂いたのですが、鯛そうめんの見た目の豪華さには驚きを隠せませんでした(笑) ただ、鯛の骨を取るのが少し大変だった...

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じゃこ天が食べられるお店5選

谷本蒲鉾店道後店

谷本蒲鉾店道後店

愛媛県松山市道後湯之町20 谷本蒲鉾店道後店

じゃこ天といえばここ!道後温泉本館の目の前。 じゃこカツをいただきました。熱々の出来立てで提供してくれるのが嬉しいです😊

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河内屋かまぼこ あげたて家

河内屋かまぼこ あげたて家

愛媛県宇和島市弁天町1丁目2-318-16

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手づくりじゃこ天実演販売「安岡蒲鉾」

手づくりじゃこ天実演販売「安岡蒲鉾」

愛媛県宇和島市三間町務田180-1

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島原かまぼこ

島原かまぼこ

愛媛県宇和島市祝森甲4668

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伊方じゃこてん きらら店

伊方じゃこてん きらら店

愛媛県西宇和郡伊方町九町

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ホリデー編集部
ホリデー編集部からのコメント

食べ歩きやお土産、お酒のつまみなど、いろいろな場面で味わえるじゃこ天。値段が安いので、いくつか購入して色々なアレンジ方法を試してみるのも面白そうですね。

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