新福菜館本店
京都府京都市下京区東塩小路向畑町569【写真】中華そば(+焼飯)
【ジャンル】醤油
真っ黒なスープが印象的です。京都の醤油ラーメンのルーツとも言われています。スープは見た目とは裏腹に、しょっぱさがなく、スッキリした味です。
麺は中華そばによく使われる細麺。水分量が少なく、時間が経つと麺がスープを吸い、黄色から醤油色に変色していくそうです。そこが美味しさの秘訣だとか。
トッピングのチャーシューは薄切りで食べやすく、中華そば全体によく馴染んでいます。
そして、中華そばに負けじと美味しいのが、醤油色の焼き飯!おそらくですが、同じ醤油スープで炒めています。個人的には、中華そばよりもこの焼き飯が食べたくてこの店に訪れます(笑)