上野家

関西での「カツ丼」の特徴として、豚カツとタマネギを醤油味の割下で煮込み、卵とじにしたものがご飯の上に載る。
福井県敦賀市では、「カツ丼」は「ソースカツ丼」のことを指すとか。
先述した卵とじにしたものを「卵カツ丼」「上カツ丼」「煮カツ丼」などと名前がつけられている。
ソースカツ丼は、卵とじではなくウスターソース（濃厚ソースを含む）をかけて味付けするスタイル。
ここでのカツは薄く切られているが、一枚一枚がとても大きく、一口では食べきれない大きさ。