おかや

ご当地ラーメンの一つ、敦賀ラーメン。
そもそも、敦賀ラーメンは１９５３年、敦賀に初めてのラーメン屋台が開店したと同時に誕生しました。
当時は、「中華そば」と呼ばれ、敦賀駅前で敦賀ラーメンが販売されていた。
以後、国道沿いに屋台が最大１５台、集まるようになり、別名、「ラーメン街道」と呼ばれていたとか。
敦賀ラーメンの特徴は、トンコツと鶏ガラをベースにした醤油味のスープで、多加水の縮れ麺を使用し、具材にはメンマ、チャーシュー、紅ショウガが用いられているという。