セアブラノ神 壬生本店
京都府京都市中京区壬生相合町25-4 デイスターアベニュー 1F【写真】味玉背脂煮干そば
【ジャンル】煮干しょうゆ
店名通り、スープに背脂がたっぷり浮いています。見た目は「超こってり」ですが、実際食べてみると真逆で、むしろまた食べたくなるほどあっさりしてます。背脂のしつこさは一切なく、むしろ食欲を促進する大切な存在でした。背脂が苦手な方も、これは食べられると思います。「背脂の概念を覆された!」と言っても過言ではないほど背脂の美味しさを堪能できました。
麺はもっちりした太麺。香りの良い煮干しょうゆスープによく絡み、スルスル食べられます。
トッピングの刻み紫玉ねぎ(写真右上の方)は水分豊富で、スープの塩分に飽きさせない工夫をしてるなと感心しました。