うめぞの茶房
京都府京都市北区紫野東藤ノ森町11-1【ジャンル】ようかん
このお店のようかんは「かざり羹」と言って、餡に果物や生クリーム等が飾られている点で独特です!餡には寒天とわらびを使っているそうで、水々しさに加え、少しもっちりしています。写真のかざり羹のうち、右手前は、生クリーム、ほうじ茶の茶葉、チャービルが飾られた、白餡ベースの「レモン」であり、ほのかな酸味が爽やかな余韻を残します。左奥は、白あん、ゆず、ピスタチオが飾られた、こし餡ベースの「フランボワーズ」であり、フランボワーズの果実感と餡の風味とが絶妙にマッチしています。