つけめん 恵那く

【写真】味玉つけ麺
【ジャンル】魚介豚骨

リピートしたくなるつけ麺の名店。

写真は通常のつけ麺(＋味玉)で、それ以外の味では辛つけ麺とカレーつけ麺があります。
(初めての場合は通常のつけ麺がオススメだそうです)

麺は中太ストレート。小麦由来の味を感じることができ、そのまま食べても美味しいです(最初に数本そのまま麺だけ食べました)。もちろん、濃いめのつけ汁との相性も抜群であり、互いの味を相殺し合うことなく、麺とつけ汁各々の旨味が活かされています。

〆にはスープ割りが一押しです。煮干しと昆布のみで出汁を取り、香り付けに山椒を軽くふったスープを加えることでまた違った味が楽しめます。