無添加にこだわり蜂蜜の製造・卸・販売を行う株式会社金市商店は、はちみつをもっと身近に楽しんでもらいたいという思いから「クリームパン専門店 キンイロ」を2018年4月28日(土)にオープンし、金色の至福のクリームパン「kin・iro」と真っ黒な極上のクリームパン「kuro・iro」の2種の冷蔵タイプのクリームパンを発売する。

金市商店について

昭和5年、市川末吉が創業。現在では全国の養蜂家から直接買い付けをした国産蜂蜜を主力商材にして、全国の百貨店・スーパーへの卸業務と、20種類以上の国内外の蜂蜜を扱う「はちみつ専門店 ミールミィ」を3店舗運営している。

材料を贅沢に使ったクリームパン

はちみつを身近に楽しんでいただくためのクリームパンは、クリーム量の約15%のはちみつを贅沢に使用。
「kin・iro」にはカナダ産のブルーベリーはちみつを混ぜ合わせたカスタードクリームを、「kuro・iro」にはグァテマラ産のコーヒーはちみつを混ぜ合わせたものと蘭王卵の濃厚なものの2層のカスタードクリームを、店舗2階で焼き上げるオリジナルのパンに注入し冷やす。
パン生地は独自の製法で、フィリングを最大限に引き立てる2種を開発。希少な材料を使用する「kuro・iro」はブラックココアパウダーを配合してインパクトある黒色に焼き上げ、1日50個限定で発売。
　はちみつの専門店が「パン」という日常性の強い新カテゴリーで展開することにより、幅広い年齢層の方にパンを通してはちみつの美味しさを知っていただくことを目的とし、相手を選ばない手土産として、街歩きのおやつとして、地元の方から観光客まであらゆるシーンで消費されるポジションを目指す。

各クリームパンについて

kin・iro 金色　250円（税別）

しっかりとした甘さと爽やかな香りが特徴のカナダ産ブルーベリーはちみつを使用した特製カスタードクリーム入り。パン生地は、はちみつカスタードクリームをより引き立てるために甘さを抑え、軽くリッチな食感にこだわった。クリームのなめらかな口あたりと濃厚な甘みとコクが楽しめる、はちみつにこだわった「金色の至福のクリームパン」だ。

使用素材

【はちみつ】
金市商店が直輸入した「カナダ産ブルーベリーはちみつ」はしっかりとした甘さとさわやかな香りが特徴。
【パン生地】
クリームをより引き立てるために、甘さを抑えつつも軽くリッチな食感にこだわった当店独自の製法。
【小麦粉】
小麦の粒の中心に近い部分だけを使用した一等粉を厳選し、きめ細かい口あたりと滑らかさを実現した。

kuro・iro 黒色　500円（税別）一日限定50個の販売！

グァテマラ産コーヒーはちみつのカスタードと、大分産「蘭王卵」の濃厚カスタードをダブルで味わえる2層のクリーム入り。パン生地にはブラックカカオを練りこみ、ミルキーなカスタードのコクを引き立てます。苦味の相乗効果【カカオ×コーヒー】と、濃厚な甘みとコクの相乗効果【はちみつ×蘭王卵】のダブルのペアリングで、味わいに深みを増す「真っ黒な極上のクリームパン」だ。

使用素材

【はちみつ】
「グァテマラ産コーヒーはちみつ」のほのかに香る コーヒーの苦味とコクが大人の味わい。
【パン生地】
ブラックカカオを練り込んだほろ苦い味わいでミルキーなカスタードクリームのコクを引き立てる。
【卵】
濃厚なコクが特徴の大分産「蘭王卵」にこだわり一口で違いがわかるクリームに仕上げた。

共通使用素材

【金箔】
創業1711年の老舗、堀金箔粉株式会社（京都府京都市）のオリジナル食用金箔「舞妓印」を仕上げにあしらう。
【牛乳】
地元で生産から販売まで行う平林乳業株式会社（京都府京丹後市）の京都産牛乳「ヒラヤミルク」を使用。