和醸良麺 すがり

ラーメン激戦区である京都で、もつラーメンを食べるならここ。もっちりした全粒粉の麺に、もつのプリッとした食感がたまらないんです。

ラーメンとつけ麺の2種類が定番メニューとしてラインナップしています。店内もとても綺麗なので、おひとりさまやデートにもおすすめ。

祝日だったので沢山の人でしたが30分ぐらいで席に…スープに酸味があり、ちょっと私には合わない

世にも珍しき「もつ」のつけ麺屋さん。ラーメンもあるがつけ麺がお勧め。日本らしい外っつらで、中っつらもそんな感じ。雰囲気がめっちゃいい。カウンターしかない。入り口が低くて、少しかがんでくぐる感じで入るのが乙ポイント。雰囲気がいい。あと、めっちゃ美味しい。京都のラーメンで最好。アクセスもよい。

【写真】もつつけ麺
【ジャンル】魚介豚骨

つけ汁の中にもつが入っている、京都で(もしくは全国で？)唯一無二のラーメン。(グループ店を除く)
もつの旨味が溶け込んだつけ汁は一口すすれば口の中に極上の味が広がります。歯応えも最高です。

麺はノーマル麺か柚子を練りこんだ麺かを選べます。個人的にお勧めは柚子です。柑橘系のさっぱりした味わいが濃いめのつけ汁に良く合います。二度来店して食べ比べてみるも良しです。
全体的に和食を連想させる味わいで、強引に名付けるなら「新和風ラーメン」と言ったところですね。

〆にはスープ割がお勧めです。薄口のあっさりスープを投入することで味の変化を楽しむことができます。

古民家のような佇まいで和を感じさせてくれます。その隠れ家で味わう　もつつけ麺は最高の味です。外国人のお客様でも大丈夫な食券制度なので注文に困ることもありません。