はぐれ雲
東京都文京区本郷1丁目34-5 寿々屋ビル味玉鶏白湯そば(特盛)
僕が食べたのは鶏白湯
以前食べた時よりもブラッシュアップされ、
非常に洗練された味となっている
スープが濃厚では無いのだが奥深い
美味しいです
麺もこのスープを崩さない相性の良い麺
角切りされた玉ねぎが良いアクセント
水菜はちょっと存在感薄い
味玉は2つあったが、黄身に味がついておらずイマイチ
特製のメンマは歯ごたえがあり味もついている
美味しい
そして感動的に美味かったのが、
鶏チャーシューと豚チャーシュー
低温調理です
店員に確認しました
物凄く美味かったです
これは感動的な1杯に出会いました
レベル格段に上がってます