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「東京ドームホテル」開業20周年記念!五感で堪能する“現代風20世紀フレンチ”のフルコース

2020年10月7日(水) 〜 2020年12月18日(金)

ポイント!
  • 10月1日営業再開!ダイニング「ドゥ ミル」で至高の味わい
  • 名誉総料理長監修本格フレンチの“ディナーコース”で至福の時間
  • メインを選べる!国産高級食材の贅沢な“ショートコース”も用意

ダイニング「ドゥ ミル」店内 イメージ
ダイニング「ドゥ ミル」店内 イメージ

東京ドームホテルでは、フランス料理を提供するダイニング「ドゥ ミル」において、ホテル開業20周年を記念した名誉総料理長 鎌田昭男監修のディナーコースのほか、高級食材を使用した贅沢なショートコースを用意する。
関連情報URL:https://www.tokyodome-hotels.co.jp/restaurants/list/deuxmil/

ダイニング「ドゥ ミル」では、客様がより安心して食事を楽しめるように、徹底した新型コロナウイルス感染拡大防止策を整え、10月1日(木)より営業を再開。外食に対する不安を感じながらも、友人や家族、パートナーと“贅沢に美味しいものを楽しみながら至福の時間を過ごしたい”という皆様の願いを叶えるべく、ホテルのシェフが匠の技で仕上げた本格的なフランス料理の数々を提供する。心を込めたおもてなしで、日常から解放される優雅なひと時を過ごそう。

20世紀フランスの偉大な料理人達が作りだしたスペシャリティの再現

URL:https://www.tokyodome-hotels.co.jp/restaurants/fair/deuxmil-kamata/

20世紀フランスの偉大な料理人達が作りだしたスペシャリティの再現 イメージ
20世紀フランスの偉大な料理人達が作りだしたスペシャリティの再現 イメージ

東京ドームホテル開業20周年を記念して、20世紀フランスの偉大な料理人達が作りだしたスペシャリティをホテル名誉総料理長 鎌田昭男が、現代風に再現しフルコースで提供する。オマール海老やトリュフ、フォワグラなどの厳選食材を贅沢に使用した彩り豊かな美食の数々。さらに料理を提供するサービススタッフより、フランス料理の発展に多大なる功績を残した料理人達にまつわるトークが加わることで、語り継がれるフレンチの歴史を想いながらひとつひとつ丁寧に仕上げた逸品を五感で堪能できる。

開業20周年記念「20世紀フランスの偉大な料理人達が作りだしたスペシャリティの再現」概要

開業20周年記念「20世紀フランスの偉大な料理人達が作りだしたスペシャリティの再現」 イメージ
開業20周年記念「20世紀フランスの偉大な料理人達が作りだしたスペシャリティの再現」 イメージ

提供期間:2020年10月7日(水) 〜 10月18日(日)
提供時間:平日18:00〜22:00(L.O.21:00)
土・日・祝日17:00〜22:00(L.O.21:00)
料金:1人 13,200円
※消費税込み
※表示料金に10%のサービス料を加算

コース内容
◆ポアブロンルージュのフォンダン
◆タルトオニオン
◆オマール海老とフォワグラ・トリュフの豊かなサラダ
◆トリュフのスープ パイ包み焼き
◆スズキのエスカロップ マリニエール
◆牛フィレ肉のポトフー仕立て 西洋ワサビソース
◆ピーチ メルバなど

<東京ドームホテル名誉総料理長 鎌田昭男>

東京ドームホテル名誉総料理長 鎌田昭男
東京ドームホテル名誉総料理長 鎌田昭男

1971年渡欧。
「ホテル・ド・パリ」「クロコディル」「ムーラン・ド・ムージャン」などで研鑽を積む。
帰国後、六本木「オー・シュヴァル・ブラン」料理長に就任し、日本のフレンチ史上初めて「ポワソン・クリュ」(生魚)をメニューに出す。
1986年 「ホテル西洋銀座」総料理長に就任
2001年 「東京ドームホテル」総料理長に就任、日本食生活文化財団銀賞、優良調理師都知事賞
2007年 フランス共和国農事功労章シュヴァリエ受章
2012年 調理師関係功労者厚生労働大臣表彰受賞
2013年 卓越した技能者(現代の名工)受賞
2019年 「東京ドームホテル」名誉総料理長就任

国産の高級食材をメインディッシュに選べる贅沢なショートコース

URL:https://www.tokyodome-hotels.co.jp/restaurants/fair/deuxmil-dinner/

【選べるメインディッシュ(1)】国産“伊勢海老”1尾(350gサイズ)を丸ごと使用したグラタン・テルミドール イメージ
【選べるメインディッシュ(1)】国産“伊勢海老”1尾(350gサイズ)を丸ごと使用したグラタン・テルミドール イメージ

【選べるメインディッシュ(2)】国産“黒鮑”(200gサイズ)のステーキ 白いんげん豆のラグーと生海苔風味の香味バターソース イメージ
【選べるメインディッシュ(2)】国産“黒鮑”(200gサイズ)のステーキ 白いんげん豆のラグーと生海苔風味の香味バターソース イメージ

【選べるメインディッシュ(3)】黒毛和牛A-4クラスサーロイン(150gカット)のロースト 4種のコンディマンと共に イメージ
【選べるメインディッシュ(3)】黒毛和牛A-4クラスサーロイン(150gカット)のロースト 4種のコンディマンと共に イメージ

​伊勢海老、黒鮑、黒毛和牛という国産高級食材からメインディッシュを選べる贅沢なディナーコースを届ける。見た目にも華やかで、素材を生かした味わい深い本格フランス料理の数々を。

「国産の高級食材をメインディッシュに選べる贅沢なショートコース」

提供期間:2020年10月26日(月) 〜 12月18日(金)
提供時間:平日18:00〜22:00(L.O.21:00)
土・日・祝日17:00〜22:00(L.O.21:00)
料金:1人 15,000円
※消費税込み
※表示料金に10%のサービス料を加算

コース内容:<グラスシャンパーニュ付き>
◆3種類のアミューズ・ブーシュ
◆フォワグラのポワレ ドライフルーツのチャツネとナッツクランブル
◆手間暇かけてじっくり旨味を引き出したコンソメ オルディネールまたは本日のポタージュスープ
~3種類から選べるメインディッシュ~

  • 国産“伊勢海老”1尾(350gサイズ)を丸ごと使用したグラタン・テルミドール
  • 国産“黒鮑”(200gサイズ)のステーキ 白いんげん豆のラグーと生海苔風味の香味バターソース
  • 黒毛和牛A-4クラスサーロイン(150gカット)のロースト 4種のコンディマンと共に

◆サラダ クリュディテ
◆エスプーマを使用し軽く仕上げた本日のパフェなど

ダイニング「ドゥ ミル」営業概要

ダイニング「ドゥ ミル」 イメージ
ダイニング「ドゥ ミル」 イメージ

時間:
【ランチ】※土・日・祝日のみ11:30〜14:30(L.O.14:00)
【ディナー】平日18:00〜22:00(L.O.21:00)
土・日・祝日17:00〜22:00(L.O.21:00)
【問合わせ】TEL:03-5805-2288
※電話による問合わせは平日12:00、土・日・祝日10:00より可能
(9月30日までの問合わせは12:00〜20:00の対応)
※ドレスコードあり(詳しくは公式ウェブサイトを要確認)
URL:https://www.tokyodome-hotels.co.jp/restaurants/list/deuxmil/

「ドゥ ミル」を安心してご利用いただくために

  • ソーシャルディスタンスの確保を徹底
  • 店内の換気強化
  • レジカウンターに飛沫防止パネルを設置
  • スタッフはマスクを着用し、定期的な手洗い、うがい、手指の消毒を実施
  • ご利用のお客様へお食事中以外でのマスクの着用、手洗い、うがい、手指の消毒をお願いしております。

お客様と従業員の安全・安心を第一に考え、新型コロナウイルス感染拡大防止に取り組んでおります。詳細はこちらをご覧ください。URL:https://www.tokyodome-hotels.co.jp/safety/coronavirus/

東京ドームホテルについて

2000年6月1日開業。都心最大級のエンタテインメントエリア「東京ドームシティ」にそびえる高層ホテル。丹下健三・都市・建築設計研究所(現:丹下都市建築設計)による建物は、力強い構造フレームと柔らかな曲面が印象的なモダンなデザイン。外装には、濃淡グレーのセラミックプレートと透過性と反射性を合わせもつガラスを使用し、刻々と表情を変えていく空や都市の景色を映し出している。地下3階、地上43階の高層ビルは、高さ155m、延床面積105,856.6平方mで、客室1,006室、レストラン&ラウンジ8店、大中小宴会場18室のほか、チャペル・神殿などの婚礼施設、屋外プールなどを備えている。

東京ドームホテル外観 イメージ
東京ドームホテル外観 イメージ

※画像は全てイメージ
※都合により営業内容が変更になる場合あり

開催場所

イベント情報

【開業20周年記念】名誉総料理長 鎌田昭男監修“20世紀フレンチを現代風に”

開催期間

  • 開業20周年記念「20世紀フランスの偉大な料理人達が作りだしたスペシャリティの再現」
    2020年10月7日(水) 〜 10月18日(日)
  • 「国産の高級食材をメインディッシュに選べる贅沢なショートコース」
    2020年10月26日(月) 〜 12月18日(金)

提供時間

  • 開業20周年記念「20世紀フランスの偉大な料理人達が作りだしたスペシャリティの再現」
    平日18:00〜22:00(L.O.21:00)
    土・日・祝日17:00〜22:00(L.O.21:00)
  • 「国産の高級食材をメインディッシュに選べる贅沢なショートコース」
    平日18:00〜22:00(L.O.21:00)
    土・日・祝日17:00〜22:00(L.O.21:00)

料金

  • 開業20周年記念「20世紀フランスの偉大な料理人達が作りだしたスペシャリティの再現」
    1人 13,200円
  • 「国産の高級食材をメインディッシュに選べる贅沢なショートコース」
    1人 15,000円

※消費税込み
※表示料金に10%のサービス料を加算

問い合わせ先

TEL:03-5805-2288
※平日12:00、土・日・祝日10:00より可能(9月30日までは12:00〜20:00の対応)

オフィシャルサイト

写真一覧

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  • 東京ドームホテル名誉総料理長 鎌田昭男
  • 【選べるメインディッシュ(1)】国産“伊勢海老”1尾(350gサイズ)を丸ごと使用したグラタン・テルミドール イメージ
  • 【選べるメインディッシュ(2)】国産“黒鮑”(200gサイズ)のステーキ 白いんげん豆のラグーと生海苔風味の香味バターソース イメージ
  • 【選べるメインディッシュ(3)】黒毛和牛A-4クラスサーロイン(150gカット)のロースト 4種のコンディマンと共に イメージ
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