麺匠 たか松

【写真】つけ麺(鶏魚介)
【ジャンル】鶏魚介

鶏と魚介を合わせたWスープは安定の美味しさです。舌の上に広げると、両方の甘みがじわっと広がっていき、口の中が上品な風味で満たされます。

長野県産小麦を石臼で挽いた全粒粉麺は細麺で、香りも喉越しもレベルが高く、まるで蕎麦のようです。最初の一口、二口は麺だけで食べても十分美味しいです。

この店おすすめの食べ方があり、途中で味の変化を楽しむことができます。麺を半分ほど食べたら刻み玉ねぎをつけ汁に入れます。残った麺にはすだちを絞りかけ、黒七味を少々振ります。残ったつけ汁は卓上の和風出汁でスープ割りにし、あおさを少量入れて完食しましょう。