麺や ぶたコング
京都府京都市中京区大文字町 河原町通 竹屋町上ル大文字町 234【写真】鯖ラーメン
【ジャンル】魚介醤油
あっさりしたスープが絶品のラーメンです。スープは昆布と鯖で出汁を取っているとのことで、ほんのり甘みがあって美味しいです。まるでお出汁を飲んでるようです。
麺は半透明の細麺。ツルンとした食感が良く、どこか蕎麦を食べてるような味わいです。細麺ながらもスープの味が絡んで美味しいです。
トッピングとして、鯖煮とほうれん草とじゃがいもとチャーシューが別皿に盛られて出されます。別皿で出されるのは、おそらく最初は麺とスープだけを楽しめるようにする工夫かもしれませんね。鯖ラーメンとだけあって、特に鯖煮が美味しく、味付けと焼き加減がとても良いです。