柿の葉すし本舗たなか なら本店

奈良県奈良市に本店を持ち、奈良県五條市に本社を置く柿の葉すし本舗たなか。
１９０３年、五條市にて創業。
田中徳松は大工の棟梁を生業とし、多くの職人を抱え、日々の食事は妻ヨシが賄っていた。
西日本旅客鉄道（ＪＲ西日本）五条駅前に食堂を出店し、夏季限定で作っていた「柿の葉すし」を本格的に販売。
以後、柿の葉寿司は五條市を代表する名物となり、昭和時代に天皇陛下に献上、平成時代に皇太子殿下に献上するなどの実績を持つ。

１９０３年、五條市にて創業。
田中徳松は大工の棟梁を生業とし、多くの職人を抱え、日々の食事は妻ヨシが賄っていた。
西日本旅客鉄道（ＪＲ西日本）五条駅前に食堂を出店し、夏季限定で作っていた「柿の葉すし」を本格的に販売。
以後、柿の葉寿司は五條市を代表する名物となり、昭和時代に天皇陛下に献上、平成時代に皇太子殿下に献上するなどの実績を持つ。
「しめる」「押す」
「しめる」「押す」
寿司は鯖を塩や酢で「しめる」、重石をきかせて一晩「押す」ことで味をなじませたもの。

柿の葉はビタミンＣが豊富で抗菌・抗酸化作用に優れ、すし飯を乾燥から防ぐ以外に保存性を高める効果も。

平城宮跡からぐるっとバス(青)で近鉄奈良駅下車。
近鉄奈良駅入口のすぐそこw
受付して30分くらい待ったかな？セットを頼んだよ。
柿の葉寿司やっぱり美味しかった〜😋
デザートとして付いていた干し柿がまた美味！
普段は好まないのに美味しく頂きました！