八丁味噌の郷

八丁味噌っておいしい！

八丁味噌の郷

岡崎宿の西入口は矢作川にかかる矢作橋で日吉丸と名乗っていた幼い豊臣秀吉と盗賊であった蜂須賀小六正勝が出会った場所。そこで出会ったエピソードに出てくる八丁味噌屋は橋の東にあったとある。

同じ三河でも蒲郡エリアから離れ、目的は赤味噌の本場、カクキューの八丁味噌。工場見学が出来るという情報があって岡崎までやって来ました。ところで元となるカクキューの赤味噌は赤色と言うよりもむしろ真っ黒に近いですね。この味噌に出しなどを加えブレンド調味した味噌が「赤だし」です。

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家康公生誕の地、岡崎城より西に八丁離れた、八丁村で作られたのが、”八丁味噌”の由来だそうです。家康公は、麦飯と故郷の味、八丁味噌をずっと愛好していたそうです。今も江戸時代から続く２軒の蔵元で作られ、工場見学もできます。今回はそのうち、”カクキュー”の史料館と工場見学をしました。見学は無料で、所要時間３０分程度です。八丁味噌赤だしの試供品をお土産としてもらえました。