ぼてぢゅう総本店

お好み焼きの味付けの定番として知られるマヨネーズとからしは、ぼてぢゅうが考案し、現在では、全国に受け入れられている。
店名は、お好み焼きを「ぼて」と返し、「ぢゅう」と焼くリズムに由来する。
１９４６年、西野栄吉氏が大阪市西成区で「ぼてぢゅう」を創業した。
当時、自宅で経営し、テーブルは３台のみだったと言う。
１９６２年、北村貞次が「ぼてぢゅう」の暖簾を継承して創業した。

メニューは、お好み焼きの他、モダン焼きや鉄板焼き、焼きそば、アルコールなどがある。