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カニを贅沢につかったブッフェが「グランド ハイアット 東京」に登場!豪華なシーフード料理にスイーツの数々

2020年11月1日(日) 〜 2021年2月28日(日)

ポイント!
  • そのままでもスチームでもグラタンでも!カニを食べ尽くせる!
  • シェフ一押しのパエリアなど、シーフードを使った料理がたくさん
  • 週替わり!1つ1つ手作りのオリジナルスイーツが常時5種類も

スペシャルブッフェ イメージ
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都会の喧騒にそびえ立つダイナミックなラグジュアリーホテル「グランド ハイアット 東京」のオールデイ ダイニング「フレンチ キッチン」から、大好評のうちに終了した、冬の味覚カニを贅沢につかったスペシャルブッフェが一足早く登場。カニを始めとした、シーフードを西洋の調理法で作った料理や、世界大会の受賞歴もあるパティシエ達が手がけるデザートなどを、好きなだけ楽しめる。美容にも健康にも効果があるとされる、栄養素たっぷりのシーフードアイテムを堪能しよう。

カニを“好きなだけ”味わえる!カニをつかう多彩なメニューを心ゆくまで

伝統的なビストロ料理をスタイリッシュにアレンジしたオールデイ ダイニング「フレンチ キッチン」では、カニがメインのブッフェを今年もディナータイムに提供する。

カニ入りのタラモサラダや自家製スモークサーモンのタルタルなど、5種類のコールドミールと、シーフードの旨味がたっぷり出た濃厚なシーフードビスクや、シーフードたっぷりのパエリアやグラタンなど、3種類のホットミールを用意。プレート盛りとは少し違った味わいのスチームしたカニも、塩加減とクリーミーさが絶妙な溶かしバターと味わえる。

さらに、オープンキッチンに設置したロティサリーでじっくり焼き上げる自家製ローストチキンも提供される。

カニの身は、旨味を引き出すために冷えたプレートに盛り付け、レムラードやカクテルソースなど4種類のソースとともに、テーブルごとにスタッフが何度でも届ける。デザートには世界大会での受賞経歴もあるペストリーチームによる季節に応じたオリジナルスイーツを常時5種類ほど用意する。

スペシャルブッフェ イメージ
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用意するメニューは一品ずつホテル内で仕込みと盛り付け。こだわりのアイテムの数々

彩り鮮やかなガスパチョや自家製スモークサーモンなど、一口で食べやすく、取りやすいサイズで冷菜を提供。

そして、シーフードの旨味を最大限に引き出したクリームベースの濃厚で口当たり滑らかなシーフードビスク、カニとホワイトソースのハーモニーを堪能できるグラタン、カニやエビ、ムール貝などをふんだんにつかったパエリアなどが並ぶ。すべて、フレンチ キッチンのシェフが、一皿一皿丁寧に仕上げたアイテム。

カニやエビ、ムール貝、イカなどをふんだんにのせ、麦を旨味たっぷりの出汁で炊く、香り高く鮮やかなパエリアは、麦の食感がアクセントとなるシェフのイチオシアイテム。白米よりヘルシーに食べられる。
タルトやショートケーキ、ゼリーなど週替わりで登場する、季節に応じたオリジナルデザート。これらは、国内外のコンクールでの受賞歴を誇るホテルのペストリーチームが、一つひとつ手作りで、常時5種類ほど用意する。

概要

メニュー名:クラブ フィッシャーマンズ ワーフ
提供期間:2020年11月1日(日) 〜 2021年2月28日(日)
(2020年12月24日 〜 2021年1月5日を除く)
※市場の状況により、変更になる可能性あり。
提供時間:17:30〜21:00(LO)
※食事は90分制、席は2時間制。
※最終入店は20:30
料金:8,800円(税・サービス料別)
店舗情報:「フレンチ キッチン」
https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/recommended/french-kitchen-crab-buffet/

メニュー

■テーブルへお届け
クラブレッグ オン アイス(カニ脚のコールドプレート盛り合わせ/ソース:レムラードソース、カクテルソース、カニ酢、レモン)

■コールドミール
カニ入りタラモサラダ 野菜スティック・プラウンカクテル ガスパチョ・タラとイクラのブランダード・自家製スモークサーモンのタルタル わさびとすだちのクリーム

■スープ
シーフードビスク

■ホットミール
カニのスチーム 溶かしバター・カニマカロニグラタン・カニコロッケ・シーフードパエリア・自家製ローストチキン 季節の野菜 チキンジュ

■デザート
季節のスイーツ各種(5種類程度)

スペシャルブッフェ イメージ
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<グランド ハイアット 東京の感染拡大防止対策>

グランド ハイアット 東京のレストランでは、お客様と従業員の安全と健康を最優先事項と考慮し、ハイアットの新衛生対策「グローバルケア&クリーン」に基づく感染拡大防止対策を講じております。
全てのお客様と従業員に対し、入館の都度体温測定を実施しています。
また、館内各所に手指消毒剤を設置し、パブリックスペースの高頻度接触部分の消毒強化などに加え、レストランは、ソーシャルディスタンス確保の観点から席数を減らし、ペストリーブティックでは入店人数に制限を設けております。
そして、ご来店のお客様にはアルコール(75%)消毒パッドをご提供しており、お食事の直前に手指の消毒ができるようにしております。
メニューは消毒しやすいラミネート加工をしたものやQRコードでご覧いただけるよう変更。
厨房もよりこまめに消毒し、従業員はマスクとグローブを着用、一定時間ごとに手洗いうがいを実施しているほか、カトラリーもナプキンにくるんでご用意するなど、様々な対策を講じており、衛生対策からの指示により今後もアップデートしてまいります。

なお、皆さまが安心・安全にお食事をお楽しみいただけるよう、私たちは食品安全マネジメントシステムの国際規格 ISO220:2018を取得しております。

感染拡大防止対策 イメージ
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開催場所

イベント情報

クラブ フィッシャーマンズ ワーフ

開催期間

2020年11月1日(日) 〜 2021年2月28日(日)
(2020年12月24日 〜 2021年1月5日を除く)
※市場の状況により、変更になる可能性あり。

開催時間

17:30〜21:00(LO)
※食事は90分制、席は2時間制。
※最終入店は20:30

料金

8,800円
(税・サービス料別)

オフィシャルサイト

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