東京ディズニーリゾート(R)・オフィシャルホテル、ヒルトン東京ベイは、11月7日(土)より、バーラウンジ「silva（シルバ）」にて1日20名様限定で、ウインターアフタヌーンティーセットを販売する。

部屋を暖かくして、大切な人とゆっくり過ごしたくなるウインターシーズン。銀世界が広がる季節に、暖炉のある家で家族、友人、恋人など、誰かと一緒に食べたいと思えるようなかわいい料理や、旬の食材を使用したスイーツやセイボリーの数々を用意した。

鮮やかな緑色が美しい「ピスタチオクッキーシュークリーム」は、生地からクリームまでピスタチオを使用。カスタードを混ぜ合わせたピスタチオクリームのほろ苦さと、プラリネホワイトチョコレートのザクザクとした食感が味わえる。レモンのコンポートを乗せた「グリューワインティーゼリー」は、ホットワインをイメージし、フルーツハーブティーをベースとした、ちょっぴりスパイシーでほんのり甘いゼリーだ。

一見ケーキのような「ポークリエットの“オペラ”仕立て」は、ブリオッシュ、ポークリエット、バルサミコバタークリームの3層で仕上げ、ふんわりとした食感を味わえる。試験管のようなガラスに入った「スパイス香る 人参と蜜柑の冷製ポタージュ」は、蜜柑シロップで作った口溶けの良い泡と、人参と蜜柑のポタージュのさわやかな甘みを堪能できる。クミンとターメリックのスパイシーな香りが後を引く冷製スープだ。

フリーフローの紅茶は、新鮮・純スリランカ産に徹底してこだわった、スリランカ（セイロン）で誕生した初のティーブランド「ディルマ」の茶葉8種類を含むセレクションを楽しめる。マンゴー＆ストロベリーやライチ・ローズ＆アーモンドなどといったフレーバーティーの他、ペパーミントやカモミールなどのハーブティーもずらり。セイロン茶葉と果実の香りのマリアージュを楽しむことができる紅茶が充実しているため、香りを重視したい人やハーブティーが好きな人にもおすすめだ。飲み物は好きなだけ注文できるので、好みの茶葉を見つけてみよう。

「Winter Afternoon Tea（ウインターアフタヌーンティー）」概要

会場：ヒルトン東京ベイ ロビー階 バーラウンジ「silva（シルバ）」
期間：2020年11月7日(土) 〜 2020年12月25日(金)
提供時間：11:00〜17:00（1日20名様限定）
料金：3,200円
※コーヒー・紅茶付（フリーフロー）
※別途税金とサービス料を加算。
予約：TEL：047-355-5000（代）レストラン部
※事前の予約が必要。
URL：https://tokyobay.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/sweets/silva_afternoontea_winter

※表記内容は変更になる場合あり。
※仕入れ状況によりメニューは変わる場合あり。

「Winter Afternoon Tea（ウインターアフタヌーンティー）」メニュー

「リンゴのクレームシブースト」（写真1右下）

シブーストクリームの中にリンゴのコンポートを入れ、表面をパリッと焼き上げた。キャラメリゼが香ばしいクリーミーなスイーツ。

「グリューワインティーゼリー」（写真1左）

ホットワインをイメージし、フルーツハーブティーをベースに、ちょっぴりスパイシーでほんのり甘いゼリー。アクセントに甘酸っぱいレモンのコンポートを乗せた。

「スノーホワイトマカロン」（写真1右上）

ホワイトチョコレートクリームをアーモンド生地のマカロンに挟んだ。降り積もる雪をイメージしたかわいいマカロン。

「スノーマンレアチーズケーキ」（写真1中央）

頭はレアチーズ、胴体はレモンクリームをホワイトチョコレートでコーティングして作った。一緒に食べることでレアチーズケーキのような風味を堪能できる。

「ピスタチオクッキーシュークリーム」（写真2下）

生地からクリームまでピスタチオを使用したシュークリーム。クリームの中に入っているプラリネホワイトチョコレートがピスタチオのコクのある風味を引き立てる。

「ライチとローズヒップティーのムース」（写真2右）

ライチムースの中に、ローズヒップティージュレとラズベリーを包み、ほんのり酸味を感じるムースタルトに仕上げた。

「フォンダンショコラ」（写真2上）

生地はしっとり、中はとろっと濃厚なチョコレートが味わえる、一口サイズのフォンダンショコラ。

「スコーン（プレーン／チョコレートチップ）」（写真3）

外はカリカリ、中はしっとりとしたプレーンスコーンと、チョコレートチップスコーンを用意した。カカオ71％で、深くローストされたナッツのような香ばしさが特徴のチョコレートを使用。ジャムとの相性は抜群だ。クレームドゥーブルのほか、フレッシュなキウイをシャンパンに漬けこんだ「キウイとシャンパンジャム」、6種類のベリーを使用した「ミックスベリージャム」と一緒に楽しめる。

「キッシュに恋したカプレーゼ」（写真4左）

丸くかわいらしいサクサクなパートプリゼの上にトマトを乗せ、こんがりと焼き上げた。キッシュの上には、ジェノベーゼとモッツァレラチーズをトッピング。ピペットに入っているトマトソースは好みの量で味わえる。

「紫芋のチュロス」（写真4中央）

秋の終わりから冬の時期が旬の紫芋を使用。紫芋のやさしい甘みと一緒に、クリームチーズのやわらかい酸味と黒ゴマの香りや渋みを感じられる、軽食風チュロス。

「ポークリエットの“オペラ”仕立て」（写真4右）

一見ケーキのような一口サイズのセイボリー。ブリオッシュ、ポークリエット、バルサミコバタークリームの3層で仕上げた。ふんわりとした食感が特徴。

「スパイス香る 人参と蜜柑の冷製ポタージュ」（写真5右）

蜜柑シロップで作った口溶けの良い泡や、人参と蜜柑のポタージュのさわやかな甘みを堪能できる。クミンとターメリックのスパイシーな香りが後を引く冷製スープ。

「スモークサーモンのサルピコン」（写真5中央）

スイートチリソースと生クリームを混ぜ合わせた泡に、スモークサーモンと色鮮やかな野菜を乗せたサルピコン。

「フォアグラのキューブ リンゴとシナモンのコンフィチュール」（写真5左）

甘いリンゴと上品な香りのシナモンのバランスが絶妙なコンフィチュールと、フォアグラの濃厚な旨味が堪能できる。

【ヒルトン・クリーンステイ対策】

• 十分な距離を保った空間をご用意しております。
• 飛沫感染防止のため、レセプションカウンターにアクリルパネルを設置しております。
• スタッフはマスクと手袋を着用しております。
• 入店時は消毒スプレーの使用をお願いしております。
• テーブルや椅子の頻繁な清掃と消毒を行っております。
• 入店時、離席時、退店時は、マスクの着用をお願いしております。
• 発熱や風邪症状等の不調がある場合は、入店をお断りさせていただきます。

ヒルトンの新たな衛生基準となる「ヒルトン・クリーンステイ」の詳細はこちらをご覧ください。
https://www.hilton.com/ja/corporate/cleanstay/