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ラグジュアリーホテルの開運恵方巻で西南西を向いて福を呼び込む！高級食材をつかった特別な一品

Name: 恵方巻販売
Start: 2020-02-01
End: 2020-02-03
Location: グランド ハイアット 東京

2020年2月1日(土) 〜 2020年2月3日(月)

ポイント！

都会の喧騒に立つラグジュアリーホテル、グランドハイアット東京
節分に向けて豪華食材をつかった福を呼び込む恵方巻を用意！
黒毛和牛を使った一品や雲丹やトロなどを使った江戸前恵方巻

都会の喧騒にそびえ立つダイナミックなラグジュアリーホテル、グランドハイアット東京は、2020年2月3日(月)の節分に向け、豪華食材をつかった福を呼び込む恵方巻を用意。

4階の鉄板焼「けやき坂」では、黒毛和牛でご飯をくるんだ恵方巻風の一品を楽しめるほか、6階の江戸前寿司「六緑」では、雲丹やトロなど8種類の食材をつかった店内限定の特製恵方巻や穴子や車海老などをつかった100本限定の持ち帰り恵方巻を用意する。

けやき坂（4階鉄板焼）

雲丹ご飯の細巻きをトリュフ香るオリジナル黒毛和牛で巻き、塩釜でじっくり焼きしっとり仕上げ最後に雲丹とキャビアをトッピング。鉄板焼きから恵方巻風ご飯が新登場！

産地を厳選し旬にこだわった新鮮な食材をライブ感あふれる鉄板焼で食べられる「けやき坂」では、オリジナル黒毛和牛「けやき坂ビーフ」で巻いたご飯を用意。雲丹ご飯を、トリュフの芳醇な香りをまとった「けやき坂ビーフ」のスライスサーロインで豪快に巻き、塩釜焼にした。雲丹ご飯の細巻きは、三つ葉、玉子、かんぴょう3種類の味が楽しめ、焼き上がり後にはフレッシュな雲丹とキャビアをトッピングする、ラグジュアリーかつユニークな恵方巻風の期間限定メニューだ。

塩釜は2013年に期間限定で提供し、その後、好評につき2016年にも再登場した、けやき坂の中でもファンの多い一品。昆布の旨味や岩塩の塩味を感じられる上品な味わいを提供できる塩釜をつかい、鉄板の上で30～40分かけてゆっくりと火を通す。塩釜に入れることで、絶妙な火入れで肉が柔らかくなり、岩塩の程よい塩気が効いた、上品で深みのある味わいを楽しめる。

東京都あきる野市で飼育している黒毛和牛にキヌアや昆布、カカオ、ブルーベリーなどのスーパーフードをシェフ自ら与えて育てた「けやき坂」オリジナルの「けやき坂ビーフ」と共にぜひ堪能しよう。

【提供期間】2020年2月1日(土) 〜 3月31日(火)

【提供時間】ランチ 11:30〜14:30 （土・日・祝～ 15:00）／ディナー 18:00〜21:30

【メニュー／料金（税・サービス料別）】

けやき坂ビーフと雲丹ご飯塩釜焼　1本 5,000円（要事前予約）★新メニュー

「けやき坂ビーフ」とは

「けやき坂」でのみ食べられる特別なビーフ。東京都産「秋川牛」に、「けやき坂」料理長考案のスーパーフードを配合した餌を与えて飼育した格付規格A4・A5の上質な黒毛和牛は、オリジナル和牛開発へのこだわりのもと、地域に貢献できることとして、東京都唯一の和牛「秋川牛」を肥育する「竹内牧場」の協力により実現した。秋川渓谷の自然豊かな理想的環境のなか、湧き出る清廉な地下水を飲みのびのびと育った秋川牛をベースに、飼料の配合から生育チェック、出荷、上場まで、料理長はじめ「けやき坂」のスタッフが携わるこだわりのビーフ。