都会の喧騒にそびえ立つダイナミックなラグジュアリーホテル、グランド ハイアット 東京では、館内のレストランで、旬の苺をつかうデザートや苺づくしのアフタヌーンティー、スイーツが登場する。さらに、4階のバー アンド ジャズラウンジ「マデュロ」では、自家製ピューレでカクテルも用意。甘酸っぱく瑞々しいこの時期に旬を迎える苺を惜しみなくつかった見た目にも愛らしいメニューの数々を堪能しよう。

フレンチ キッチン （2階 オールデイ ダイニング）

1枚ずつシェフがフランベして仕上げるクレープを楽しめるパフォーマンスも！国内外で活躍するペストリーシェフが厳選した苺でつくるピンクなスイーツブッフェ

統的なビストロ料理をスタイリッシュにアレンジした料理を提供するオールデイ ダイニング「フレンチ キッチン」では、旬の苺を存分に楽しめるストロベリー アフタヌーンティー ブッフェが今年も登場する。

伊シチリア島で生産されたマルサラワインとマスカルポーネでつくったティラミスのムースに自家製のフレッシュなストロベリージュレを何層にも重ねたティラミスや、苺のパート・ド・フリュイが入ったパウンドケーキ、バニラブリュレをストロベリームースで包んだシャルロットフレーズブリュレに加え、ルビーチョコレートのファウンテンなど、苺づくしのスイーツブッフェだ。また、シェフが目の前でクレープをグランマニエでフランベするパフォーマンスを今回も実施。ベリーソースやバニラアイスとともに楽しもう。

セイボリーは、スモークサーモン、ビーツなどをトッピングしたブリオッシュや、トマト、バジル、フレッシュな苺をオリーブオイルでマリネしたブルスケッタなど計5種類をプレートで提供する。世界中から厳選された高品質な有機素材にこだわるロサンゼルス発のプレミアムオーガニックティーブランド「ART OF TEA」社の紅茶とともに楽しめる。

【販売期間】2020年1月6日(月) 〜 3月15日(日)

【販売時間】15:00〜17:00
※90分制、ラストオーダー　16:00
※ブッフェ提供時間　15:00〜17:00

【メニュー名】ストロベリー アフタヌーンティー ブッフェ

【価格（税・サービス料別）】3,800円（平日）／4,200円（土日祝）

デザート ブッフェ

• パリブレストフレーズ
• シャルロットフレーズブリュレ
• ストロベリータルト
• ストロベリーショートケーキ
• ストロベリーティラミス
• ストロベリーマカロン
• ストロベリーマシュマロ
• ストロベリーパウンドケーキ
• ストロベリームース

ルビーチョコレートファウンテン

スコーン

• プレーンスコーン／イチゴスコーン
• ホイップクリーム／イチゴジャム

セイボリー

• プロシュート モッツァレラチーズ　オレンジハニー　タイム　フラットブレッド
• スモークサーモン　ビーツ　ディルクリーム　ブリオッシュ
• カニ肉とアボカドタルト
• トマト　ストロベリー　バジル　ブルスケッタ
• チキン　セロリ　クルミ　ライブレッド

【店舗情報】 「フレンチ キッチン」

【TEL】03-4333-8781（直通）

フィオレンティーナ ペストリーブティック （1階　ペストリーブティック）

鮮やかな赤が映える！厳選したフレッシュな国産苺をつかった新作苺スイーツが続々登場

世界の洋菓子大会での優勝、受賞歴を持つパティシエたちのペストリーチームによるワールドクラスのスイーツを取り揃えた「フィオレンティーナ ペストリーブティック」では、その時々に状態の良い3種類の苺を厳選し、6種類のチョコレートとともに苺の食べ比べが楽しめるストロベリーチョコレートを用意する。

さらにフレッシュな苺の鮮やかな色が映える3種類のグラススイーツを新たに用意するほか、ホテルのシグネチャーケーキ「グランド プレミアム ショートケーキ」もストロベリーバージョンになって登場。ベーカリーには、ほんのりピンクの色味が春らしいイチゴのクッキー生地をつかったメロンパンも並ぶ。春の訪れを告げる甘酸っぱい苺の魅力を存分に引き出したスイーツの数々を堪能しよう。

【提供期間】2020年1月中旬〜 3月31日(火)

【提供時間】9:00〜22:00

ストロベリーチョコレート　6個入り　1,800円（税・サービス料別）　★新作

その時期に最も状態が良い国産苺3種類を2個ずつつかい、パッションフルーツ、フランボワーズとラズベリー、抹茶、ホワイト、スイート、ブロンドの6種類のチョコレートでコーティング。これらを柚子と苺のマーブルチョコレートをつかった土台に乗せて提供する。
3種類の苺と6種類のチョコレートを一度に楽しめる、スイーツ好きにはたまらないセット。

フラゴーラ　プティ ベリーヌ トライフル　750円（税・サービス料別）　★新作

3種類のベリー（苺、ラズベリー、ブルーベリー）を砂糖でマリネして一晩寝かせてつくった自家製シロップをスポンジ生地にたっぷりと染み込ませ、生クリームやフレッシュな苺とともにグラスに盛りつけた、イギリスの伝統的なスイーツトライフル。

フラゴーラ プティ ベリーヌ ムース　750円（税・サービス料別）　★新作

スライスした苺をグラスの断面に丁寧に並べ、最高級タヒチ産バニラをつかった香り高いクレームブリュレにストロベリームースを重ね、大きなスカイベリーを飾った。苺の甘酸っぱい味わいと自然なピンク色が春を告げる可愛らしいベリーヌ。

フラゴーラ プティ ベリーヌ ゼリー　750円（税・サービス料別）　★新作

ピスタチオムースの上にストロベリームースを重ね、スライスした苺をグラスの断面に丁寧に並べた後、きらきらとしたスプマンテのゼリーをあしらった。ガラスの器に盛り付けた断面が見た目にも美しいベリーヌ。

グランド プレミアム ストロベリーショート ケーキ　1,800円（税・サービス料別）

イチゴ、ラズベリー、ブルーベリーを砂糖でマリネしたホテル自家製のシロップをたっぷり染み込ませたスポンジに、ジャージー乳の生クリームと最高級といわれるタヒチ産のバニラをつかったクレームブリュレ、厳選したフレッシュな苺をサンドしたホテルの名を冠するシグネチャーケーキ。苺とホワイトチョコでマーブル模様に仕上げた“羽根チョコ”をケーキの周りにあしらっている。

フィオーレ フラゴーラ　1,200円（税・サービス料別）

香ばしいアーモンド生地にストロベリージャムを入れた焼き菓子を、ピンク色のフォンダンでコーティングした。トップにはフレッシュな苺をトッピング。イチゴの甘酸っぱさを閉じ込めたようなキュートな焼菓子は、手土産にもぴったりだ。

いちごメロンパン　280円　★新作

苺の味がしっかりと感じられるピンク色のさくさくクッキー生地をまとったホテルメイドのメロンパン。中にはアーモンドクリームとクリームチーズを混ぜてほんのり酸味の効いたクリームが入っている。

【店舗情報】 「フィオレンティーナ ペストリーブティック」

【TEL】03-4333-8713（直通）

【公式HP】https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/recommended/fiorentina-pastry-strawberry-sweets/

フィオレンティーナ （1階）

ナイフを入れると熱々のストロベリーソースが“とろっと”溢れ出す大人気カルツォーネが再登場！

オーセンティックかつ旬の素材を生かしたイタリア各地の料理を楽しめるモダンなイタリアン カフェ「フィオレンティーナ」では、苺をつかった温かいスイーツカルツォーネを用意。苺、マスカルポーネストロベリーガナッシュを、もっちりとした自家製のピザ生地で包んで焼いたカルツォーネは、ナイフを入れると熱々のストロベリーソースが“とろっと”溢れ出す、目にも舌にも楽しい一品。皿に添えられた自家製ピスタチオアイスを合わせて、“あったかつめたい”スイーツとしても楽しめる。

【提供期間】2020年1月14日(火) 〜 2月29日(土)

【提供時間】11:00〜22:00

ストロベリーカルツォーネ　2,000円（税・サービス料別）

【店舗情報】「フィオレンティーナ」
【TEL】03-4333-8713（直通）

マデュロ （4階 バー アンド ジャズラウンジ）

3杯すべてを楽しむ人もいるほど！自家製ピューレで奏でる3種類のスカイベリーカクテル

贅沢な時間が流れる大人のためのシックなバー アンド ジャズラウンジ「マデュロ」では、この時期に旬を迎える粒が大きな“スカイベリー”をつかった色鮮やかなストロベリーカクテルを3種類用意。栃木県産のスカイベリーをマデュロにてブレンダーにかけてピューレ状にする、自家製のピューレでつくるカクテルはフレッシュな苺を食べているような甘酸っぱさで毎年女性にも人気のアイテム。

【提供期間】2019年12月1日(日) 〜 2020年1月31日(金)

【提供時間】19:00〜25:00 （金・土 ～ 26:00）

スカイベリー サングリア　2,300円（税・サービス料別）
苺のピューレ、栃木県産苺ワイン、ホワイトラム（バカルディ）、スカイベリーをおよそ1日半以上漬け込んだものを提供。漬け込むことにより、苺ワインやホワイトラムがスカイベリーの中にしっかりと染み込み、大人の味わいの苺を楽しめる。

スカイベリー モヒート　2,300円（税・サービス料別）
苺のピューレにホワイトラム（バカルディ）、ライム、たっぷりのミントを合わせたモヒート。苺の甘酸っぱさがモヒートの爽快感と相まって男女問わずに楽しめる一杯だ。マデュロのモヒートはシグネチャーカクテルとして大変好評となっている。

レオナルド　2,500円（税・サービス料別）
苺のピューレにシャンパンを合わせたさわやかな甘みのカクテル。通常はスパークリングワインを合わせるバーが多いが、マデュロではシャンパンを合わせている。甘みと可愛らしい見た目で、女性に人気の一杯。

マデュロのモヒート

年間10,000杯以上提供しているモヒートは、開業当時、ゲストより「とても美味しいモヒートだ」と言われる機会が多く、現在はシグネチャーカクテルとして、多くのゲストが楽しんでいる。ミントの葉をたっぷり一握りつかい、ライムとともにペストルでマッシュ。ラムはコクを楽しめる、ハバナクラブの3年をつかっている。熟したサトウキビの茎を圧縮してつくられた蜂蜜やバニラの味を彷彿させる甘い香りと豊かな味わいを楽しめるペルーシュカソナードを合わせている。苦みやえぐみが出ない程度にマッシュされた絶妙なミントのフレーバーとソーダの爽快感を楽しめる。さらに季節のフルーツをつかうモヒートも提供しており、常時10種類近いバリエーションを用意。

【店舗情報】「マデュロ」

【TEL】03-4333-8783（直通）

【公式HP】https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/recommended/maduro-strawberry-cocktail/