手打ちそばさくらぎ
秋田県仙北市角館町川原町20-6そば屋にしては珍しく、若いご夫婦が営まれているお店。秋田の観光名所「角館の武家屋敷」から少し歩いた場所にあるお店。観光客はもちろん、地元の人からも話題のスポットです。伝統的な「そば」を重んじながらも、若者ならではの視点を活かしたスタイルが人気。使われている器も一ひねりあって面白かったです。
また、おそばも堅すぎず、柔らかすぎず、ほどよい太さと打ち加減、ゆで加減。写真は冬期限定の鴨南そば。
温かい鴨だしのおつゆに焼いたネギの香りがしっくりきます。おそばをつけて食べれば体も心も温まります。