世渡

今治の焼き鳥は串焼きではなく、鉄板で焼くスタイル。鉄板で焼く鶏皮を重しで上から圧力をかけて余分な油を飛ばしてカリッとさせるのが特徴らしい。とりあえずお客さんは一人一皿はこれ頼みますというか店員さんがその体できます。しつこくなく一皿なんてペロリです。

今治スタイルの焼き鳥屋は数あれど、私の定番は世渡。鉄板で押し焼きしたとり皮は、少し身も付いてるから外はパリッと、中はジューシー。おかわり自由のキャベツは、とり皮にかける甘ダレを付けて、もしゃもしゃ食べよう。せせりもとってもジューシーでたまりません！焼きの舞台では、怒号が響き渡り、時にはお客にお愛想。忙しい大将の1人戦場を肴にビールを飲むのも、これ一興。こういったタイプは好き嫌いが分かれそうですが、私は楽しめる方ですm(_ _)m

今治の鶏皮はめっちゃあっさりしててこれは美味しい。