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日光名水百選にも選ばれる清水が湧き出る名水の里佐野市で、昔ながらの手造りによる酒造りを行っている「開華」醸造元・第一酒造株式会社は、江戸時代初期に創業の県内最古の老舗蔵元です。約340年前の創業時から農業を営み、現在では三種類の酒造好適米を栽培しています。小規模蔵では異例の卓越した技術者集団が醸す酒は平成９年から全てのお酒が特定名称酒となり、「開華」らしい華やかで繊細な香りと旨みのあるお酒は「関東の三銘酒」と言われるようになりました。全国新酒鑑評会において平成元年以降13回金賞受賞。
2014年9月17日
2017年1月10日