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【写真】軍鶏そば 【ジャンル】鶏醤油
軍鶏(しゃも)は脂肪分が少ないため、スープに軍鶏の鶏ガラを使った軍鶏そばは、あっさりとした風味ながら旨みと深みが強いのが特徴です。和風のマイルドな味に仕上がっており、スープは最後の一滴まで飲み干せるほどに美味しいです。因みにこってりバージョンの軍鶏白湯そばもあります。
麺はライ麦配合だそうで、まるで和蕎麦のような食感です。麺を噛んだ時の後味が良いです。
トッピングには生麩を使っている点が独特で面白いです。もちもちとした食感と鮮やかな彩りが良きアクセントです。トッピングには他に、カイワレ、チャーシュー、ねぎ、穂先メンマ、とろろ昆布を使っています。
2021年5月1日
営業時間外11:30～15:00, 17:30～19:30
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【写真】軍鶏そば
【ジャンル】鶏醤油
軍鶏(しゃも)は脂肪分が少ないため、スープに軍鶏の鶏ガラを使った軍鶏そばは、あっさりとした風味ながら旨みと深みが強いのが特徴です。和風のマイルドな味に仕上がっており、スープは最後の一滴まで飲み干せるほどに美味しいです。因みにこってりバージョンの軍鶏白湯そばもあります。
麺はライ麦配合だそうで、まるで和蕎麦のような食感です。麺を噛んだ時の後味が良いです。
トッピングには生麩を使っている点が独特で面白いです。もちもちとした食感と鮮やかな彩りが良きアクセントです。トッピングには他に、カイワレ、チャーシュー、ねぎ、穂先メンマ、とろろ昆布を使っています。
2021年5月1日
2021年5月1日