い志い「寅焼き」

昔ながらの銅製の一文字平鍋で一枚一枚手焼きにての手作りどら焼き。全国的な機械化の流れに抗いながら、しっとりとおいしい生地を焼き上げるべく職人の技と勘で試行錯誤。店頭にて毎日一所懸命に焼き上げられています。卵の香りとこんがり強火で焼いた小麦粉の香ばしい生地に、こだわりの特製あんこ。ここは葛飾柴又。江戸っ子好みの甘すぎずさっぱりキレよしが本望。寅さんが生きていたなら、言わしめたい「んまいねぇ！」