マツコの知らない世界【チョコレートケーキ編】
東京マツコの知らない世界【チョコレートケーキ編】
人気番組「マツコの知らない世界」にて、毎回様々なジャンルのスペシャリストであるゲストがマツコさんにプレゼンするものやスポットに注目が集まっています。 今回は2020年12月22日に放送された、チョコの世界大会で金賞を受賞したパティシエ サントス・アントワーヌさんとチョコレートケーキを年間700個食べる女性 佐藤ひと美さんによる『チョコレートケーキの世界』に登場したお店を紹介します。 小竹向原の「クリオロ」のオーナー サントス・アントワーヌさんの魅力あるチョコレートケーキの世界に癒されます。 ※情報は放送当時のものです。詳細は各企業・店舗までお問い合わせください。
「マカロン ショコラ ア ランシェンヌ」756円（税込） 美しすぎる造形3選 チョコレートといえば「ジャンポールエヴァン」！ マカロンと中のガナッシュの食感が楽しいケーキです。
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「マキアートポット」993円（税込） 「オーナメント」1,026円（税込） 「KUMO®」1,728円（税込） 【美しすぎる造形3選】造形美で注目を集めている「KUMO®」は、雲を表現しています。ホワイトチョコレートで、外はパリっと中はフワフワムース。季節によってフレーバーは変わるそうです。 そのほか紹介されたのは、ツリーをイメージした「マキアートポット」とサンタの鼻をイメージした「オーナメント」。どれも、クリスマスシーズンならでは、見て楽しんで食べて美味しさを堪能できるケーキですね。
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「フイユ・ドトンヌ」864円（税込） 【美しすぎる造形3選】3つ目に紹介されたのは、現代フランス菓子の生みの親ともいわれているガストン・ルノートルのお店。サントスサンが「造形美が一番すごい！」という「フイユ・ドトンヌ」の美のポイントは、チョコレートで薄く作られた花びらです。外側はチョコレートで包まれていて、中はメレンゲ生地とチョコレートムースで軽く食べやすいケーキです。
「ジョルジュ アマド」864円（税込） 「シュクセ」756円（税込） 「ラ トリュフ」1,620円（税込） 溶けかけトロトロ食感が美味しいと紹介されたお店が「ユーゴ アンド ビクトール」です。中でも特におすすめなのが飾りが繊細でとても美しい「ラ トリュフ」。中のムースが常温15分でトロトロになります。
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「リーム」580円（税込） 「セギュール」600円（税込） 「テリーヌ ショコラ」2,600円（税込） ワールドチョコレートマスターズで優勝しているシェフのお店です。常温30分でMAXの美味しさを堪能できる「テリーヌ ショコラ」がおすすめです。口の中でゆっくり溶ける滑らかさです。
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「ルカカオ」800円（税込） 「プルミエ」550円（税込） 「マヌエル」550円（税込） 「カカオの雫」2,000円（税込） 本店は名古屋にあり、チョコレートの技術を世界に認められたシェフのお店です。一口ほおばった瞬間からとろけだす、トロトロ感MAXなケーキがカカオ豆のような形をした「カカオの雫」。小麦粉不使用でエアリーな食感です。 このトロトロ食感にマツコさんも感激していました。
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「トレゾー・ピスターシュ・プレミアム」3,240円（税込） 「トレゾー・オレンジ」2,592円（税込） 「トレゾー・キャラメル」2,592円（税込） ゲストのサントスさんの小竹向原にあるお店です。チョコレートの香り豊かなケーキが紹介されました。
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「ショコラ テ トサ」615円（税込） 九品仏本店価格 「パルファン」648円（税込） 九品仏本店価格 「マール」734円（税込） 九品仏本店価格 鼻に抜ける大人の香りが美味しいチョコレートケーキ。中でも「マール」は、スポンジにブランデーをたっぷり塗り風味が倍増のケーキです。
ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック 「ザッハトルテ」3,600円（税込） ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック 「キャラメルショコラオランジュ」669円（税込） ホテル インターコンチネンタル 東京ベイの「ザッハトルテ」は、アロマのスペシャリストが作る繊細な香りのチョコレートケーキです。
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「ミシャラクモンクール」810円（税込） 日本の食材を使ったフランス出身のシェフが作るケーキです。柚子とチョコレートのハーモニーが楽しめます。 試食したマツコさんは「めっちゃ柚子。やや柚子が優勢」「柚子とチョコ、合う！」と絶賛していました。
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「チョコレートレアチーズケーキ」2,980円（税込） チョコとチーズが混ざり合ったまるでヨーグルトのようなさわやかさのあるケーキです。冷たい状態ではカカオの味わいが強く、解凍されていくとチーズ感が強くなっていき爽やかさが増すそうです。
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「ショコラエッグタルト」9個入り 2,754円（税込） 外はサクサク、中はトロトロの「ショコラエッグタルト」。中のチョコレートクリームには卵を使用していてコクがあります。 冷凍のお取り寄せだからこその楽しみ方も紹介されていました。オーブンで焼くと外のタルトはカリカリになり、中は中のチョコレートのトロリ感が楽しめます。
「THE chocola」3,800円（税込） チョコレート専門店のふんわり冷凍チョコレートケーキ。見た目とは違い、口に入れるとふわっとしていてシューッと溶けていく究極のふんわり感を実現したケーキです。。レンジで5秒温めると甘みが増して違った味わいを楽しめます。 お店のホームページによると、販売は毎週水曜日 11:00〜17:00¥3,800（税込）で20本のみの限定だそうです。
