ヒルトン東京2階中国料理「王朝」では、中秋の名月に合わせ、9月3日(木)から10月31日(土)までの期間中、木～日曜日と祝日限定で、「中秋の名月宴」特別メニューを一人16,000円にて提供している。万葉の時代より日本人は、四季折々の自然の移り変りを敏感に感じ取り、その美しさやはかなさを詠い、愛でてきた。中国から伝わったといわれる満月を鑑賞する雅な習慣を、今年は「王朝」料理長 柳谷雅樹（やなぎやまさき）が、前菜からデザートまで全7品で表現する美味なるコースと共に楽しもう。

一皿毎に想像力をかき立てるメニューは、まず、天使海老や小茄子、鴨の燻製など、6種類の冷菜を月に見立てて盛り付けた「特製冷菜盛り合わせ 名月飾り」から始まる。

そして、鮮やかなオレンジ色の「コニッシュジャックのスープ」が続いて提供される。夕暮れに染まる空にうっすらと光る月を表現した一品で、蟹の卵入りコニッシュジャックのスープに、燕の巣がたっぷりと浮かんでいる。

黒毛和牛のオイスターソース炒めに、松茸、花びら茸、銀杏を添えた「知秋和牛」は、満月の元に集う実りの秋の饗宴をイメージ。

その他にも、海鮮の美味、車海老、鮑、オマール海老に濃厚な塩玉子ソースを絡めた「咸蛋蝦鮑」や、翡翠色の湖に投影された月を、春菊ソースとホタテ貝の菊花仕立てで表現した「双菊花貝」など、目にも楽しい全7品が用意されている。

ゆったりと間隔を確保した店内で、料理長が腕を振るう詩的なコース料理を味わいながら、月に思いを馳せる優雅な食事のひと時を堪能しよう。

「中秋の名月宴」特別メニュー概要

会場：中国料理「王朝」（ヒルトン東京2F）
期間：9月3日(木) 〜 10月31日(土)の木～日曜日と祝日限定
時間：17:30〜22:00（L.O.21:30）
料金：一人16,000円 ※消費税・サービス料別途
メニュー：
錦秋冷盆／特製冷菜盛り合わせ 名月飾り
蟹黄燕翅／蟹の卵入り燕の巣とコニッシュジャックのスープ
咸蛋蝦鮑／車海老と鮑の塩卵ソース炒め オマールの爪 キャビア添え
知秋和牛／和牛と松茸、銀杏、花びら茸のオイスターソース炒め
双菊花貝／花切りホタテ貝の春菊ソース掛け 菊花飾り
萬芯滑蝦麺／海老の玉子入り海老雲呑麺 香港スタイル
精美涼点・小菓子／マロンアイスクリーム・小菓子
予約：ウェブサイト https://www.hiltontokyo.jp/plans/restaurants/4626

【ヒルトン・クリーンステイ対策】

• 席数を224席から189席に変更し、十分な距離を保った空間をご用意しています。
• スタッフはマスク、手袋を着用しています。
• 入店時は消毒スプレー使用をお願いしています。

ヒルトンの新たな衛生基準となる「ヒルトン・クリーンステイ」の詳細はこちらをご覧ください。
https://www.hilton.com/ja/corporate/cleanstay/

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