翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都で開業5周年記念企画開催!特別会席「KOTOHOGI」を提供
2020年1月10日(金) 〜 2020年4月12日(日)
- 開業5周年を迎えた翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル京都
- 「京 翠嵐」では特別会席「KOTOHOGI」を期間限定で提供
- 翠嵐の5年間を1年ごとに表現したカクテル5種類の販売も
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COVID-19(コロナウイルス)の感染予防および拡散防止のため、イベント開催予定は変更になることがあります。詳しくは公式サイトの情報をご確認ください。
「翠(すい)嵐(らん) ラグジュアリーコレクションホテル 京都」(所在地:京都市右京区)は、2020年3月に開業5周年を迎える。これを記念し、レストラン「京 翠嵐」では特別会席を、また「茶寮 八翠」ではオリジナルカクテル5種を発売する。
ホテルでは5年間の感謝と共に「これからも朝の嵐山の空気の様に清らかで生粋のおもてなしをお届けしたい」というスタッフ一同の思いを込めて、「凛」をテーマに、様々な記念企画を届ける。
ホテル内レストラン「京 翠嵐」では、総料理長の松勢 良夫が、その土地ならではの特色を存分に生かした格別な食体験という「ラグジュアリーコレクション」ホテルが世界中で提供している“エピキュリアン”コンセプトに、京都ならではのおもてなしへの思いをのせて、薫り高い宇治茶のエッセンスを料理と飲み物に組み入れた、翠嵐オリジナルのキュイジーヌ、特別会席「KOTOHOGI」を期間限定で提供。
築120年の邸宅空間と風景に溶け込む日本庭園、そしてそこで織りなされる唯一無二の食体験を心行くまで愉しもう。
5周年記念 ペアリングディナー「KOTOHOGI」
希少価値の高いプレミアムティーにはじまり碾茶葉をそのまま味わう料理まで、総料理長 松勢良夫が京都の食文化を語るのに欠かせない茶を軸に組み立てたディナー会席。高級茶「辻喜」の抹茶を使用したメニュー「辻喜」は、抹茶のラビオリと茶筅に見立てた舞茸を抹茶椀に盛り付けて提供。
そのほか乾燥させた碾茶葉をご飯に振りかけて本来の碾茶の味をそのまま味わえる食事など茶葉の旨味を料理で存分に堪能できる。
また、ペアリングの飲み物にはプレミアムな日本茶を中心に、国産ワイン、日本酒などを料理に合わせて提供。本物とイノベーションを掛け合わせた、唯一無二の食体験を堪能しよう。
【提供期間】2020年1月10日(金) 〜 4月12日(日)
【提供場所】レストラン「京 翠嵐」
【料金】29,000円(ペアリングドリンク込み、税金・サービス料別)
【お品書き】
- 蟹、鴨肝、このこ、唐墨 ×(日本茶)5周年記念プレミアムティー「KIYOHARU」
- 地鶏、河豚、糯米
- 本日のお造り ×(日本酒)キンシ正宗純米大吟醸 松屋九兵衛
- 海老芋、トリュフ、卵
- 帆立、柚子、雲丹 ×(白ワイン)サンセール シレックス
- 「辻喜」
- 180℃ ×(日本茶)プレミアムほうじ茶「KAHO」
- 和牛、味噌、海老 ×(赤ワイン)鳥居平今村 cuvee YUKA Rouge
- 龍の瞳、碾茶、出汁
- 甘味・水物
【予約・問合せ】
TEL:075-872-1555(レストラン「京 翠嵐」直通)
メール:restaurant@suirankyoto.com (レストラン予約)
※仕入れの状況により、メニューが変更になる場合あり。
5周年記念カクテル
翠嵐の5年間のストーリーを1年ごとに表現したカクテル5種類を用意。
京都産のリキュールやプレミアム抹茶などを贅沢に使用したユニークなカクテルをそれぞれ愉しもう。
【提供期間】2020年1月10日(金) 〜 4月12日(日)まで
【提供場所】「茶寮 八翠」
【料金】各1,800円
カクテルメニュー(写真左から)
「2015~翠嵐オールド・ファッションド~」
翠嵐のコンセプトである「継往開来」(先人の知恵を引き継ぎながら新たな時代を切り開く)をテーマに古典的なウィスキーカクテル「オールド・ファッションド」を翠嵐流にアレンジ。ウィスキー「山崎」をベースに京都のホンモノを届ける。翠嵐の1年目をイメージしたカクテル。
「2016~YUZUジュレップ~」
2年目の若々しさと勢いをフレッシュミントと柚で表現したさわやかな飲み心地のカクテル。クラシックなミント・ジュレップに京都産柚のリキュールを使い酸味と甘さをトッピングし、すっきりとした味わいに仕上げた。
「2017~プラムブロッサム~」
梅の花をテーマに、つぼみから開花するさまをイメージした、3年目の翠嵐を表現した。京都産梅酒をベースにビターズやチンザノロッソを加え、甘さの中にほろ苦さを感じる大人のカクテル。
「2018~MIDORI~」
嵯峨野の竹林のように真摯にしなやかに突き進む様をさわやかなグリーンで表現したカクテル。内閣総理大臣賞を受賞した抹茶「辻喜」を使い、芳醇な香りとさわやかな茶葉の甘みを、抹茶碗にて提供。
「2019~SUIRAN HOT SANGRIA~」
温かみのあるおもてなしと、少しだけ成熟したホテルをイメージした、心も身体も温まる一品。赤ワインにオレンジや京都産の柚などの柑橘類を漬け込んだ、醇味と心地よい酸味が融合した温かいカクテルだ。
【予約・問合せ】
TEL:075-872-1222(「茶寮 八翠」直通)
メール:restaurant@suirankyoto.com(レストラン予約)
※仕入れの状況により、メニューが変更になる場合あり。
開業5周年記念企画概要
【5周年記念期間】2020年1月10日(金) 〜 4月12日(日)
【5周年記念テーマ】「凛~RIN~」
5年間の感謝と共に「早朝の嵐山の空気の様に清らかで生粋のおもてなしをお届けしたい」というスタッフ一同の思いを「凛」という言葉に込めて、様々な形の商品として届ける。嵐山の地ならではの過ごし方、思い出として持ち帰れる形あるもの、そして一期一会のエピキュリアンなど、翠嵐ならではの価値ある出会いを提供する。
【5周年記念特設ページ】
http://www.suihotels.com/suiran-kyoto/special_issue/5th/
開業5周年記念ロゴマークについて
2015年の開業時、天龍寺 佐々木容道管長がホテルの看板を揮毫したことに倣い、開業5周年記念のロゴマークを書き下ろして頂いた。力強くもやさしさを感じる運筆で、天龍寺管長がしたためた正式な書である証の落款も押印されており、翠嵐のコンセプト「継往(けいおう)開来(かいらい)」も表現している。
5周年記念ロゴ コラージュによるロゴ制作
記念期間中に、来館したゲストにそれぞれの国の言葉での「5」を書にしたためてもらう。その書ひとつひとつをデータ化し、組み合わせて佐々木容道管長揮毫の「5」をコラージュ制作する。作品は2020年3月23日(月)の開業記念日に発表され、協力した人々には、記念ポストカードとして送付する。
ラグジュアリーコレクションホテル&リゾートについて
マリオット・インターナショナルが展開するラグジュアリーコレクションは、世界的に名高いホテルやリゾートばかりを集めたコレクションだ。世界有数のエキサイティングで人気の高い土地を巡る旅の拠点として、かけがえのない思い出がいつまでも残るような本物の旅行体験を提供する。
各ホテルやリゾートがその土地特有の雰囲気に溶け込む美しい佇まいで、その土地本来の魅力を伝える。ラグジュアリーコレクションの歴史は1906年、ヨーロッパでもっとも名高いアイコン的ホテルを集めたCIGA(R)ブランドとして創業し、今では30を超える国と地域に世界最高峰のホテルやリゾートを100軒以上も有するコレクションに成長している。
加盟ホテルの多くが1世紀以上の歴史を持ち、すべて国際的に世界最高峰と認知されるホテルばかり。さらに詳しい情報や新たな開業情報については、こちらを参照。Twitter、Instagram、Facebookでも情報を発信している。
ラグジュアリーコレクションは、これまでのマリオット リワード、ザ・リッツ・カールトン・リワード、スターウッドプリファードゲスト(SPG)に代わり新たに誕生したマリオットの旅行プログラム、Marriott Bonvoy(マリオット ボンヴォイ)に参加している。
Marriott Bonvoyは会員の人々に並外れたグローバルブランドポートフォリオやMarriott Bonvoy Momentsでの体験、そして無料ホテル宿泊に向けたポイントやエリートステータス昇格に向けた泊数獲得を含む、比類なき特典を届ける。無料会員登録やプログラム詳細については、こちらを参照。
マリオット・インターナショナルについて
マリオット・インターナショナル(NASDAQ: MAR、本社: 米国メリーランド州ベセスダ)は、130ヵ国・地域に30のブランド、 合わせて6,900軒以上の宿泊施設を擁するホスピタリティ企業だ。世界中でホテルの運営およびフランチャイズや、リ ゾートのオーナーシップ・プログラムを展開している。
また、これまでのマリオット リワード、ザ・リッツ・カールトン・リワード、スターウッドプリファードゲスト(SPG)に代わり、現在ではひとつになった旅行プログラム、Marriott BonvoyTM (マリオット ボンヴォイ)を提供している。詳しい情報は、こちらを参照。また最新の企業ニュースはこちらを参照。FacebookやTwitter (@MarriottIntl)、Instagram(@MarriottIntl)でも情報発信している。
開催場所
イベント情報
5周年記念 ペアリングディナー「KOTOHOGI」、5周年記念カクテル
提供期間
2020年1月10日(金) 〜 4月12日(日)
料金
5周年記念 ペアリングディナー「KOTOHOGI」
【料金】29,000円(ペアリングドリンク込み、税金・サービス料別)
5周年記念カクテル
【料金】各1,800円
問い合わせ先
【予約・問合せ】
TEL:075-872-1555(レストラン「京 翠嵐」直通)
メール:restaurant@suirankyoto.com (レストラン予約)
【予約・問合せ】
TEL:075-872-1222(「茶寮 八翠」直通)
メール:restaurant@suirankyoto.com(レストラン予約)
※仕入れの状況により、メニューが変更になる場合あり。