2018年10月中旬、東京都中央区日本橋兜町にレストラン「アサヒナガストロノーム」がオープンする。「20世紀最高の料理人」と称されたジョエル・ロブションと13年間共に働き、身に付けた技術でミシュラン二つ星を7年間保持。伝統フランス料理に現代のエスプリを加えた比類なき高度なスキルで、上質なワインと共にお客様をおもてなしする。

レストラン「アサヒナガストロノーム」について

約35席の店内は細部のディテールとインテリアにこだわり “not too modern-not too classic” を表現し、スタイリッシュで居心地の良い暖かさを融合し、洗練された空間を演出。また、世界で活躍するアートディレクター マルセル・ワンダース氏プロデュースのカトラリーやプレザンタッション、ライティングで独自のブランド空間を提供。

証券の街、兜町にオープン

ここ証券の町、日本橋兜町は国家戦略特区として内閣総理大臣の認定を受けた。2020年の東京オリンピック、パラリンピック競技大会開催を機に、世界中から多くの訪日客およびインバウンド集客が見込まれる。ASAHINA Gastronomeは最高のホスピタリティーで世界中の美食家を迎える。
※ガストロノームとはフランス語でグルメな人・美食家を意味する。

朝比奈悟　プロフィール　　

【職歴】

1991年　横浜グランドインターコンチネンタルホテル入社
1996年　同ホテル　フレンチレストラン　アジュール　副料理長
2000年　同ホテル　メインキッチン　料理長
2004年　ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション副料理長として入社
同年　 ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション料理長に就任
2007年　フランス ブルターニュ地方レンヌ　SAS　Ecole Maître Crêpier-ECOLES TREBLEC入学
2007年　同校卒業
同年　フランス ブルターニュ地方レンヌ　La Saint Georgesにて研修
同年　ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション、ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション 2店舗の料理統括、監修
2011年　シャトーレストラン　ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション
(ミシュラン二つ星)料理長に就任、以降2017年版まで継続
2016年　アヴァンセの会（料理コンクール優勝者の会）　会長に就任
2017年　13年間にわたり勤務したロブショングループを勇退

【受賞歴】

2002年　第1回　オーギュスト･エスコフィエ フランス料理コンクール　日本代表戦　ファイナリスト
2005年　第39回　ピエール･テタンジェ フランス料理コンクール ジャポン 入賞
2006年　第40回　ピエール･テタンジェ フランス料理コンクール ジャポン 2大会連続入賞
2006年　第12回　メートル キュイジニェ ド フランス　ジャン・シリンジャー杯　優勝
2012年　第63回　プロスペール・モンタニェ国際大会日本代表　スイーツ・デザート部門1位・総合世界3位
2015年　シュバリエ・ドゥ・サン・フォルチュナ勲章受賞
その他、調理師学校講師やデモンストレーション、料理コンクール運営並びに審査など
フランス料理文化の発展に努め日仏友好親善の増進に努める。