「NEWoMan（ニュウマン）」新宿に、アメリカ・ポートランド発祥のクラフトフード専門店 The Meadow（ザ・メドウ）のポップアップストアが期間限定オープンする。
The Meadow（ザ・メドウ）は、アメリカクラフトフード界の第一人者 Mark Bitterman（マーク・ビターマン）氏が世界中を旅して集めたこだわりのセレクトショップで、ポートランドのほか、ニューヨークにも出店するクラフトフード専門店。産地や職人のこだわりのつまった塩・チョコレート・ワイン・ビター（カクテルのもと）・花を中⼼に、コミュニティを⼤切にするポートランドのライフスタイルを提案している。

今回開催のポップアップストアでは、Mark 氏がバレンタインギフトにぴったりのクラフトチョコレートを世界中からセレクト。「Bean to Bar※」にこだわり、アメリカでは未展開の日本のチョコレートブランドも特別に販売する。
また、期間中は、オーナーMark 氏によるワークショップも実施！チョコレートや塩の選び方について、直接レクチャーを受けることができる。

※カカオ豆の仕入れからチョコレートになるまでの全工程を 1 つの工房で⾏うこと。豆の産地や製法、原材料にこだわることで、カカオ本来の味や違いが強く感じられ、⽣産者のこだわりが強く表れる。

The Meadow POPUP ストア概要

期間　2018年2月3日(土)（⼟）〜 2月14日(水)
時間　11:00〜21:30
場所　NEWoMan 新宿 M2 イベントスペース（東京都渋⾕区千駄ヶ⾕五丁目 24 番 55 号）
Instagram　https://www.instagram.com/themeadow_jp

アメリカ以外での出店は今回が初めて！

The Meadow（ザ・メドウ）のストーリー

The Meadow（ザ・メドウ）は、Mark 氏が 2006 年にアメリカオレゴン州ポートランドで⽴ち上げたクラフトフード専門店。ビジネスマンであったMark 氏が旅先で出会った⼀枚のステーキをきっかけに塩の魅⼒に目覚め、それまでアメリカにはなかった、クラフト（⼿作り）の塩で素材を活かした料理を提案。またたくまにシェフや料理関係者、美食家の間で話題となり、ポートランドを代表するショップに成⻑。扱う商品はすべて産地や製法、職人の⼿作りにこだわった、背景（ストーリー）のある商品を Mark 氏が独自の目線で世界中からセレクト。クラフトの塩、bean to bar のグルメチョコレート、ワイン＆ビター、花が食卓を豊かに彩ります。現在はポートランドに 2 店舗。ニューヨークに 1 店舗を構える。アメリカ以外での出店は、今回が初めてとなる。

Mark Bitterman（マーク・ビターマン）は食のオスカーを受賞するクラフトフード界の第一人者

The Meadow オーナー。ライフワークである旅を 20 年以上続けたのち、世界各地で出会ったものを集めた食のセレクトショップを 2006 年オープン。塩のソムリエである selmlier(ソルト+ソムリエ)としてレストランやシェフに塩の使い方をレクチャーしたり、メニュー開発などのコンサルティング業務も⾏い、フランス料理協会やル・コルドンブルーで講師を務める。塩やチョコレート、カクテル等に関する著書を多数もつ作家でもあり、2010 年に出版した「Salted」が食のオスカーと言われる権威ある賞「James Beard」賞を受賞。クラフトフード界の権威として知られる。食・料理関係のメディアだけでなく、TheNewYorkTimes や GQ、テレビなどでも活躍が取り上げられ、各地で講演活動も⾏っている。

スペシャルイベント ミニワークショップ開催！

The Meadow ポップアップストアオープンを記念して、オーナーMark Bitterman 氏 に よ る ワ ー ク シ ョ ッ プ「How to select craft chocolates」を開催します。Mark 氏が独自の目線で世界中からセレクトしたクラフトチョコレートについて、直接レクチャーを受けたり、食べ比べを体験できる。
日本でも話題の Bean to Barチョコレートについての知識を深めることのでき、バレンタインのギフト選びにも役⽴つ、ここでしかできないスペシャルな体験となっている。
日程　2018年2月3日(土)（⼟）、2月4日(日)
時間　①13:00〜13:30 ②15:00〜15:30
場所　NEWoMan 新宿 M2 イベントスペース
内容　Mark 氏によるレクチャー“クラフトチョコレートとは”クラフトチョコレートのテイスティング（食べ比べ）
参加費　無料
ギフト　参加者にはスペシャルギフトがあり。詳細はInstagraｍ公式アカウントにて発表。
Instagram　https://www.instagram.com/themeadow_jp
※各日先着順・定員に達し次第受付終了