古蓮
福岡県柳川市三橋町下百町31-6
柳川観光のスイッチを入れるため、まずはうなぎの蒸篭蒸し!
電車でいらっしゃる方が多いので、駅前の古蓮さんを選びました。
「うなぎ」と言われると蒲焼きがメジャーかと思いますが、柳川の場合は蒸篭蒸しがメジャーです。
蒲焼きにしたうなぎを、タレで炊いたご飯(ご飯自体に味がついてて茶色です。)と錦糸卵と一緒に蒸してあります。
蒲焼きの皮目がパリッとという感じではなく、かなり熱々でふっくらとしている感じですね。
そして、うなぎのセイロ蒸しの場合、うまき、うざく、肝吸いと、小鉢や吸い物も全部うなぎです。笑