店名の「丿貫」は千利休と同時代の茶人丿貫より。欲を好まず、誰かに仕えることもなく自由に茶を楽しむ。 まさに侘びの世界 真っ黒な店内はいたってシンプル。

2017年4月にオープンした、 「濃厚な味が好きな方は ごめんなさい」 きれいな出汁に塩だけで味付けの澄まし麺。

池尻大橋の住宅街で20年以上も続く知る人ぞ知る名店。