今西酒造(株)

dancyu 2022年8月号「夏のつまみと酒」に掲載されたスポット

「みむろ杉」「三諸杉」などで知られる銘酒の蔵元として醸造、販売。
１６６０年、創業。
コンセプトは「三輪を飲む」。
古来より三輪は酒造りの発祥地として知られ、神からのお告げで国を救うために酒を醸したのがはじまり。
付近に鎮座する大神神社は神社として日本最古ともいわれ、本殿を持たず、三輪山をご神体として祀っている。
三輪山は「三諸山（みむろやま）」、「うま酒みむろの山」の「みむろ（実醪）」とは「酒のもと」を表し、酒の神様としての信仰を集める。
毎年１１月１４日は「醸造祈願祭」が大神神社で行われ、全国から蔵元・杜氏が集まる。
醸造祈願祭の後には全国の酒蔵に杉玉（新酒ができたという合図）が配られる。