d:matcha Kyoto CAFE&KITCHEN

「茶源郷」と称される和束町にも春が来ました。新茶の摘み取りの真っただ中、2017年の4月にオープンしたカフェに行って参りました。店内奥の大きな窓からは京都府の景観遺産第一号に登録された「釜塚の茶畑」が望めます。
既存のお茶のイメージにとらわれない商品開発にチャレンジされているのは和束の茶農家に就農した若い方々。日本茶の伝統を重んじつつ、すべての人へそのおいしさを伝えようとされる姿がそこにはありました。