Patisserie Yann Couvreur

パリのパスティリー業界はクラシック派と若手パティスリーで二極化している印象です。若手を代表するヤン・クヴルーは旬の食材を使って美しく、繊細なケーキを提供しています。2016年に自身のお店をオープン以来、現在も拡大中の新勢力。そば粉を使ったミルフィーユや“Renard（キツネ）”をアイコンにしたチョコレートも人気です。