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鱧(はも)料理といえば夏の京都の風物詩。
小骨が多い鱧に無数の包丁を皮一枚残して入れる「骨切り」という独特の技術は特に有名です。
こうした鱧料理、実は中津が発祥の地なのです。
市内には高級料亭から弁当屋まで、鱧料理を売りにする料理店が数多くあります。
その中から割烹「瑠璃京」をピックアップ。
中津駅北口から日ノ出町アーケード商店街を抜けて仲町通りの中ほどにあります。
鱧懐石や鱧御膳などの高額料理から、鱧しゅうまいや鱧めんなどリーズナブルな料理まで揃ってます。
2016年6月9日
2017年1月12日