「鮭とば」

北海道の珍味「鮭とば」をご存知ですか？秋鮭を半身におろし、皮付きのまま縦に細く切って、潮風にあてて干して作られてた物です。アイヌの人々の保存食として生まれたとも言われ、北海道や東北地方でお茶請けやお酒のつまみとして親しまれています。

私も北海道の人に進められて食べてみたら、その味わい深さのとりこになりました。噛めば噛むほど鮭の味を感じられ、お酒がすすんじゃいます。北海道では様々なお店が鮭とばを作って販売しているので、食べ比べてみるとより楽しめそうです。