はじまりは、2004年巌邑堂舗改築の時、仮工場の限られたスペースで作れる商品をと、幼少からどら焼きが好物であった5代目店主が、自分のおやつにもなるどら焼きを仮店舗期間中の限定で販売しました。基本のどら焼きのレシピを手本にせず、波照間産黒糖や数種類から選んだ醤油、みりんを加えて自分好みの味に仕上げて販売したところ、仮店舗期間が終了しても販売を望む声があり、販売を継続することになったそうです。現在では巌邑堂の人気商品です。
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