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福井の厳選こだわりのお店 01

福井の厳選こだわりのお店 01

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福井の厳選こだわりのお店 01

福井の中でも特にこだわりを持っているなと感じるお店を紹介。 こだわりがあるところには、面白い人が関わっている・面白い人が集まる・会話が生まれる・そして、新たな発見が生まれる、知識も身につく。

  • 知っていなければたどり着けないような、福井の山間部に位置する萌叡塾。 建物は築約70年の木造2階建て。 半壊していた建物を有志で集まりセルフで改修しているそう。 薪割り体験、自然体験など体験型の宿泊も可能。

    • cafe 手の花

      cafe 手の花

      萌叡塾はそこの暮らしを求めて、来た人たちがアトリエなどを置き生活している。 cafe 手の花もその一つ。 オーナーの女性は三重県からここの生活に魅了され移住されたそう。和服が似合う芯が通っていそうな素敵な方。

    • 素材にこだわったメニュー

      素材にこだわったメニュー

      食材はほぼ自給自足で作っているという。野菜、卵は自家栽培。いのしし肉や鶏肉もなんと地産地消でその場で採れたものを使用。自家製の燻製、自家製地ビールを作っているほどのこだわり。 もちろんパンもビール酵母を用いた手作りのもの。

    • 北欧製の薪ストーブ

      北欧製の薪ストーブ

      このレトロなストーブはわざと凹凸をつけ、表面積を増やすことで輻射熱を拡散しているというこだわりまで教えてくれた。 薪はストーブだけでなく、調理の火、お風呂の火も薪を使っている。 電気以外のエネルギーは自給しており、いずれ電気も自給を考えているらしい。

    • 水海の田楽能舞

      自然と話は福井の伝統の話に。 池田町では毎年2月15日に鵜甘神社の境内で水海の田楽能舞が行われる。水海の田楽能舞は国の重要無形民俗文化財に指定されている。 歴史は室町時代に北条時頼が池田町を訪れた際に、親切にしてくれたお礼に能を伝えたらしい。元々の地域にあった田楽舞と能があわさり、独自の田楽能舞が生まれ、残り続けている。

  • えちぜん鉄道、永平寺口駅から降りてすぐにあるcafe chottoさん。 古民家を改装し、女性オーナーがされている。

    • 落ち着きすぎる内部空間

      落ち着きすぎる内部空間

      素敵な音楽が流れ、中にはたくさんの文学本が並んでみる。 和室があったり、椅子の席があったり好みの空間でゆっくりとした時間を過ごすことができる。

    • 素材にこだわったメニュー

      素材にこだわったメニュー

      自家製のパンに無添加のハムのサンド。 コーヒーもその日のオススメをチョイスしている。

  • 山間にひっそりと存在感を放ち佇むお店。 オーナーがこだわり抜いた商品を販売している家具・雑貨店。

    • 卓越したデザインセンス

      卓越したデザインセンス

      主にロングライフデザインの商品を販売している。オーナーの卓越したデザインセンスは商品だけではなく、建物デザインにも表れている。 蔵を改装した別館など、惚れ惚れする。

    • オーナーの藤原さん

      オーナーの藤原さん

      左から2番目のオーナー藤原さんは、元役場職員。 あえて山間部に店を構えた理由は地元愛。 地元の人が自慢となるようなお店になれたらと願いを込めてます。

  • 料亭としても営業されているほんださん。気軽に入れる食堂をオープン。 丸岡城の近くに位置している。

    • メニューは魚料理

      メニューは魚料理

      炭魚というだけあり、メニューは魚の定食。料亭だけにそのクオリティーは間違いなし。

    • 値段以上の価値

      値段以上の価値

      食べてみると値段の安さに驚きます。それだけ味のクオリティーが高い。

    • 素敵な内装・デザイン

      素敵な内装・デザイン

      内装・デザインが細かいところまで洗練されている。そしてかわらしく落ち着きがある。 オーナーの人柄もとても謙虚で素敵な方。自然と会話が生まれる。

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HiMA
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