沖縄の恵みをスローフードで堪能する「ぬちぐすい」グルメ〜南部編〜
沖縄沖縄の恵みをスローフードで堪能する「ぬちぐすい」グルメ〜南部編〜
沖縄食といえばタコライス、ステーキなどファストフードのイメージも根強いですが、昔ながらの「沖縄の食」や「沖縄の素材」が見直され、注目されています。 かつて沖縄では、食事は健康を維持するための薬として考えられ、方言で「クスイムン(薬物)」「ヌチグスイ(命薬)」と表現され、様々な野菜や薬草が食べられてきました。 沖縄は豊かな自然に恵まれ、栄養豊かな食材に溢れた地。 ふりそそぐ太陽の恵みと海の恵み(珊瑚の土壌)をたっぷり受けた野菜は、本土のものよりもミネラルなどの栄養価が高いという研究結果もあります。 せっかく沖縄にいくのに、その恵みを味わわないのはもったいない! B級グルメもいいですが、せっかくなので沖縄で「ぬちぐすい」を味わってほしいと思います。
漁業のまち糸満ならではのお店。 バター焼、唐揚げ、魚汁… 昔から地元の人が食べていた魚の調理方法を参考にしつつ創意工夫されたメニュー。沖縄の魚のおいしい食べ方を提案してくれます。 沖縄の魚にあったものをとオリジナル開発した「しびれ醤油」でいただく新鮮な刺身もおすすめです。 沖縄の魚介を見直すこと間違いなしです! 近くにはファーマーズマーケット「うまんちゅ市場」もあるので、糸満の新鮮野菜を見るのも楽しいですよ。
スポット内のおすすめ
バター焼もおすすめ
名前のとおり店舗奥の方には沖縄の豊かな植生が茂る小さな庭があり、国際通りの喧騒から離れたオアシスのような場所です。 無農薬島野菜やをつかったベジタリアン創作料理は、食べ応えもしっかりありつつヘルシー。 お土産にお持ち帰り用の島豆腐ベジタコライスもおすすめです。
スポット内のおすすめ
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野菜カレーともちきびのあんかけ?
メニュー名忘れちゃいました…が美味しかったです!三歳のお子さんもパクパク平らげてました。
お土産に!ベジタコライス。
日持ちもするし、普通のお土産に飽きた方にもおすすめです!
島野菜、沖縄の素材をふんだんにつかった沖縄料理や創作料理。 沖縄の家庭料理はやさしくて、繊細でもちろん健康にもいいもの。そんなオーナーの気持ちが伝わる、一品一品に手間暇かかったプレート。こだわりのやちむんがまた、ゆたかなランチタイムを演出してくれ、身も心も満たされます。 料理教室も開催しているそうですので、沖縄の家庭料理を知りたい方はぜひ。 車でいくと大変なので、散策しながら向かうことをおすすめします。
ジーマーミーのお吸い物
こってりしてるかと思いきや優しいまろやかな味わい。とっても美味しかったです!
デザートもあって満足のランチプレート
うむくじ天ぷら(紅芋と芋のでんぷんでつくった餅のような食感の揚げ物)も、お豆さんも手間暇かかった優しい味で大満足。お皿も素敵です。
スポット内のおすすめ
沖縄薬草ワールドの新鮮スムージーでデトックス! 県内のスムージースタンドにも野菜を卸しているハッピーモア市場。 併設の畑で採れる薬草でつくったオリジナル酵素入りのスムージー、新鮮サラダバー付きの野菜カレー、お惣菜もおいしいです。イートインスペースもあります。 運がいいと「レモンサーターアンダギー」が売ってますが、これは必食です! 食に意識の高いマダムで賑わう、オーガニック食や野菜好きは必見です。