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沖縄の恵みをスローフードで堪能する「ぬちぐすい」グルメ〜南部編〜

沖縄の恵みをスローフードで堪能する「ぬちぐすい」グルメ〜南部編〜

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沖縄の恵みをスローフードで堪能する「ぬちぐすい」グルメ〜南部編〜

沖縄食といえばタコライス、ステーキなどファストフードのイメージも根強いですが、昔ながらの「沖縄の食」や「沖縄の素材」が見直され、注目されています。 かつて沖縄では、食事は健康を維持するための薬として考えられ、方言で「クスイムン(薬物)」「ヌチグスイ(命薬)」と表現され、様々な野菜や薬草が食べられてきました。 沖縄は豊かな自然に恵まれ、栄養豊かな食材に溢れた地。 ふりそそぐ太陽の恵みと海の恵み(珊瑚の土壌)をたっぷり受けた野菜は、本土のものよりもミネラルなどの栄養価が高いという研究結果もあります。 せっかく沖縄にいくのに、その恵みを味わわないのはもったいない! B級グルメもいいですが、せっかくなので沖縄で「ぬちぐすい」を味わってほしいと思います。

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大城 夢河
大城 夢河
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