奥大山で原木椎茸狩り体験 〜里山暮らしの一部を垣間見る〜
鳥取奥大山で原木椎茸狩り体験 〜里山暮らしの一部を垣間見る〜
鳥取県大山の裏っ側にあたる奥大山! 日野郡江府町俣野に、まだこんな里山暮らしが残ってた!! 原木椎茸作りと言えばこの人!原木椎茸作りの第一人者中尾さんの原木椎茸作りを手伝うことで、普段の暮らしでは味わえない非日常にトリップ。 農山村ボランティアとして、原木の切り出し、原木椎茸のコマ打ち作業、薪割りなども体験可。 作業の後は、自分で採った椎茸を使った椎茸ステーキや地元野菜たっぷりの汁で暖まろう! 時間に余裕がある方は、近所の毛無山に登って(登り約2時間、下り約1時間)で自然を体に感じてリフレッシュ。山頂からば遠くに中国地方随一の大山も見えるよ♪ リゾートや、普通の観光では味わえないdeepプランどうですか?!
お店で売ってる椎茸には2種類あることをご存じですか? 「菌床栽培」オガ屑や栄養材を混ぜ合わせて固めた培地で栽培します。短期間安定栽培が可能で、現在量販店などで販売されているもののほとんどが菌床栽培です。 「原木栽培」ナラやクヌギなどの原木に菌を植え付けて栽培します。長期間栽培で自然相手なので安定栽培が難しいながら、農薬や化学肥料などは一切使用せず原木だけの栄養で育つので、人と環境にやさしい栽培方法です。 今は少なくなった原木椎茸をこの手で収穫してみませんか♪
ステーキ用椎茸(特大)
晩秋には顔の大きさもあるような特大椎茸が取れることも! 椎茸は大きい方が美味しいって知ってました?(^^)
椎茸の採り頃とは?
椎茸を採るタイミングは、笠が開いて軸と笠の間に指が入る位が採り頃! 採る際は、軸の途中で折れないように細心の注意を払って根元から! ボキッと木が折れるような音がするのは原木椎茸ならでは♪
コマ打ち作業
原木に穴を開け、椎茸菌の染み込んだコマを手で詰めていく作業をコマ打ちと言います。 より椎茸栽培の本質に近づける「コマ打ち作業」もお勧めですよ♪
椎茸ステーキ
肉厚でジューシーな原木椎茸をステーキにして食べましょう! バターで良し、オリーブオイルで良し、塩コショウで良し、醤油で良し、あなたのお好みでどうぞ♪
椎茸鉄板焼き
薄切りにした原木椎茸を鉄板で焼いて食べましょう! バターで良し、オリーブオイルで良し、塩コショウで良し、醤油で良し、あなたのお好みでどうぞ♪
椎茸栽培のプロ「中尾さん」
原木椎茸栽培のスペシャリスト、中尾さん。先代である父の後を継いで30年、原木椎茸に掛ける情熱は半端じゃないです♪
統廃合により2009年に廃校となった俣野(またの)小学校。 奥大山一帯をチロルの里として整備した時に、スイス風の外観を持つ学校として立て替えられた。 将来的には、さまざまな体験を可能とする施設としてリニューアル予定♪
桜の季節もお勧め
雪に埋もれた校舎も素敵ですが、他の季節もそれぞれで違った風景を見せてくれます♪
西日本最大規模を誇る「奥大山ブルーベリーファーム」に隣接するカフェ。 店内では、農園より日々調達する新鮮な果実たっぷりのジュースやスムージー、ソフトクリームといったブルーベリースイーツがいっぱい。またこちらの名物でもある焼きドーナツは、期間限定アイテムも含めると約10種類がスタンバイ。油で揚げないヘルシーさが受け多くの女性の支持を得る人気アイテムに。ピタパンやピザ、パスタなどのフードメニューも充実しています。
焼きドーナツ
手作りの焼きドーナツは、油を使用していないので普通のドーナツよりもヘルシーで食べやすいです。種類は、プレーン・ココア・ごま・抹茶・ブルーベリー、くるみ、コーヒーや期間限定のフレーバーなどがあります。
ブルーベリーソフト
隣のブルーベリー農園で採れたブルーベリーをふんだんに使ったブルーベリーソフトやスムージーもおすすめ♪ 画像は、バニラとブルーベリーのミックスです。
ブルーベリースムージー
奥大山ブルーベリーファームで採れたブルーベリーをそのままジュースに。採れたてのブルーベリーの甘みと、適度な酸味で、すっきりと爽やかな飲み心地のジュースです
比較的リーズナブルに利用できるキャンプ場。場内施設は最小限でキャンプサイトも区画型のオートサイトのみだが、豊かな自然に囲まれたロケーションで申し分ない。
オートキャンプサイト
オートキャンプは文字通りサイトに車が横付けできて便利♪