パリのアラン・デュカスを辿る
海外パリのアラン・デュカスを辿る
アラン・デュカスといえば、おそらく世界で最も有名なフランス料理の現役シェフでしょう。世界中に20以上あるレストランのトップであり、パリ、モナコ、ロンドンでミシュランの三ツ星を獲得しています。料理の腕はもちろんの事、そのビシネスセンスからも目が離せない彼のとっておきのアドレスをご紹介します。
このプランの行程
2023/02/25(土)
9分
1分
1分
2分
31分
午後は夕食までパリ中心部を散策。
電車
メトロ1番でパレ・ロワイヤル=ミュゼ・デュ・ルーヴル駅からフランクラン・D・ルーズヴェルト駅へ。徒歩7分。
2023/02/26(日)
電車
RER C線ヴェルサイユ・シャンティエ駅から徒歩10分。
ヴェルサイユ宮殿を訪れた後はアラン・デュカスのレストランでランチを!
8分
バス
バス171番でchateauからPont de Sevresへ。
電車
メトロ9番Pont de SevresからIenaへ。徒歩10分。
セーヌ川のディナークルーズで旅のしめくくりを!
このプランのスポット一覧
2022年9月1日、アラン・デュカスのビスキュイ専門店がオープンしました。場所はバスティーユのデュカスのチョコレート工房とアイスクリーム屋の並びです。ノルマンディーのバターをはじめ、職人が手がける小麦粉、自社のチョコレートなど全ての素材を厳選して生み出されるビスキュイは約30種。砂糖の使用量が通常の1/4のため甘さ控えめで素材の魅力を楽しめるだけでなく、米粉や蕎麦粉を使ったグルテンフリーもあります。新しいパリのお土産にぜひ。
スポット内のおすすめ
「シェアする」をコンセプトにしたビスキュイ。
スポット内のおすすめ
その場でデコレーションしてくれるビスキュイもあります。
スポット内のおすすめ
蕎麦粉や米粉を使ったグルテンフリーのビスキュイも。
2022年4月にハンバーガーショップをオープン。テーマは「内面美容」。100%ヴィーガンのハンバーガーを提供し、サイドメニューやデザートも身体と地球に優しい食材を用いています。驚く事にここはキオスクという形態をとっており、座席もなくうっかりすると通り過ぎてしまうかもしれない。それが狙いのようです。
ふわりと香りに誘われて覗いてみると、そこはチョコレート工房。パリ11区、バスティーユ駅すぐ近くにあるル・ショコラ・アラン・デュカスの本店ではガラス張りの工房でカカオ豆の焙煎や粉砕などチョコレートの製造工程を全て行っており、その様子を見ることができます。
スポット内のおすすめ
ドライフルーツとナッツをあしらった板チョコが大人気!
パリ11区にあるアラン・デュカスによるコーヒー工房&カフェ。石壁や木材を露出させた空間に焙煎機が並ぶこだわりの工房。全世界に30の系列店を展開し、ミシュラン・ガイドで総計20の星を戴く彼のこだわりの焙煎が楽しめます。
スポット内のおすすめ
店の中央にはコーヒーカップやポットなどを飾ったショーケースがあり、その周りにエスプレッソカプセルやコーヒー豆が並べられ、まるで博物館のよう。
2021年夏にオープンしたアラン・デュカスによるアイスクリーム工房「マニュファクチュール・ドゥ・グラッセ」。フレッシュハーブのソルベやグレープフルーツとベルモットのアイスクリーム、そしてバニラ、ストロベリー、チョコレートといった伝統的なフレーバーがその場でも、テイクアウトでも楽しめます。オープンは夏場限定です。
パリ中心地のシャトレ駅のフォーラムというショッピングモールにあるアラン・デュカスによるカジュアルビストロ。デュカスのレストランの中では手軽に行けるたあって人気です。カジュアルにデュカスの世界観を味わいたい方におすすめです。
スポット内のおすすめ
店内は空港をイメージしており、メニューは昔のフライト情報掲示板風。
スポット内のおすすめ
フランスでステーキを食べるなら焼き加減は断然セニョン(レア)がおすすめです。なにせ、肉を食べてきた歴史はフランス人の方が圧倒的に長く、美味しい食べ方もよく知っているわけです。
スポット内のおすすめ
ビストロの定番料理であるオニオングラタンスープ。お店の善し悪しをこれで判断する人もいるくらい重要な料理。これは全体のバランスが良く万人受けしそうです。
- アプリで地図を見る
パリのパラスホテルの中でもひときわ格式高いプラザアテネ。2014年にリニューアルオープンしたここでアラン・デュカスは日本の精進料理にヒントを得た「肉を一切使わないメニュー」を発案しました。肉食大国のフランスにおいてある種の挑戦でしたが、素朴な素材を用いてガストロノミーの新解釈を体験できる場として舌の肥えたゲストたちが通っています。
ヴェルサイユ宮殿の敷地内に1681年に建てられた歴史的建造物が2021年にラグジュアリーホテル「Le Grand Contrôle(ル・グラン・コントロール)」としてオープン!そこに併設されているアラン・デュカスが監修するミシュラン星付きレストランです。オリジナルのローズフランボワーズティーはクスミティーから発売しているのでお家でも追体験できます。気分はすっかりマリー・アントワネット。
スポット内のおすすめ
上品な味付けのクラブサンドの盛り合わせ。
スポット内のおすすめ
オリジナルのローズフランボワーズティーは絶品。クスミティーから発売されているのでお家で追体験できます。
スポット内のおすすめ
宿泊者だけでなく、食事のみのビジットも可能です。
セーヌクルーズと言えば、パリでも屈指の人気観光ですが、中でも2018年に作られたアラン・デュカス監修によるセーヌ川のクルーズ船は他のそれと一線を画す特別なクルーズです。モダンにデザインされた船に乗り込み、ランチ、ティータイム、ディナーでアラン・デュカスのおもてなしを受けられます。
スポット内のおすすめ
内装も料理もモダンで約2時間のクルーズタイムを華々しく彩ってくれます。
スポット内のおすすめ
食事が済んだらデッキに出て美しい景色を眺めたり、記念写真を撮ったり、思い思いに過ごすことができます。
17世紀にルイ14世が莫大な費用と歳月をかけて作り上げたフランス絶対王政の象徴的建造物。フランス政府と宮廷を兼ね備えており、豪華な宮殿もさることながら世界有数の広大な庭園も見応えたっぷり。ユネスコ世界遺産に登録されている絶対に外せない観光地です。
パリに来たら絶対に見たいルーヴル美術館。世界最大級の美術館であり、世界最大級の史跡のひとつで収蔵品38万点以上。パリ1区、セーヌ川沿いの右岸にあります。メトロ1,7番線Palais-RoyalーMusée du Louvre(パレ・ロワイヤル ミュゼ・デュ・ルーヴル)駅から美術館までは地下通路で直結。 入館料は17€。火曜休み。
- アプリで地図を見る