マツコの知らない世界【埼玉うどん編】
埼玉マツコの知らない世界【埼玉うどん編】
人気番組「マツコの知らない世界」にて、毎回様々なジャンルのスペシャリストであるゲストがマツコさんにプレゼンするものやスポットに注目が集まっています。 今回は2020年7月21日に放送された、埼玉を日本一のうどん県にする会 会長の永谷晶久さんによる『埼玉うどんの世界』に登場したお店を紹介します。 ゲストの永谷さんによると、埼玉には市町村ごと23種にもおよぶうどんの種類があるといいます。全国に誇れる個性豊かな「埼玉うどん」の魅力が満載です。 ※情報は放送当時のものです。詳細は各企業・店舗までお問い合わせください。
虎ひげの「煮ぼうとう」は、山梨のほうとうとはちがいかぼちゃは入っておらず、醤油味で具沢山なのが特徴。
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こちらで紹介された「おっきりこみうどん」は、秩父地方の郷土料理で、手打ちの幅広麺と根菜類を一緒に煮込みます。
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秩父地方の郷土料理の「あずきすくい」は、あずきのほうとうをルーツとした食べ物です。そしてほうとうやうどんのような麺ではなく、農具をイメージしたような形の小麦粉原料の生地が入っています。食後のデザート感覚でいかがでしょうか。
「ずりあげうどん」は、茹であがった鍋そのままで提供される、釜揚げうどんのようなスタイルで、つけ汁につけていただく秩父地方のうどんです。
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五鉄名物の「一本うどん」は、極太麺が一本どんぶりにとぐろを巻くように入っています。ユニークなうどんで、1本とはいえ、食べ応え抜群の麺です。
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手作り、無添加にこだわったむじな庵。モロヘイヤを練り込んだ緑色の麺の「羽生モロヘイヤうどん」は体に良さそうですね。
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免疫力をアップさせるハーブとして知られているエキナセアや漢方や健康茶として有益な桑、そしてゴマを練り込んだ麺の「ざるうどん」が紹介されました。ほかにも、極力塩分を抑えるため、麺は塩不使用、スープには減塩醤油を使用し、健康に配慮した優しいうどんを食べることができます。
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久良一の川幅うどんは極太といっても、想像をはるかに超える太さです。鬼太郎のキャラクターのひとつ「いったんもめん」を彷彿させるような麺です。すするのが大変そうですが、「川幅みそ煮込みうどん」食べてみたいですね。
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紹介された「トマトカレーうどん」の見た目は、トマトソースのパスタ風といった感じ。こちらのトマトカレーは、埼玉B級グルメで優勝した経歴があり、興味そそられる一品です。
白岡市の新名物「シラオカ麺」は、白をイメージさせることと、白岡市の食材を1品以上使用するという2つの条件をクリアして認定されます。リスボアの「シラオカ麺」は、豆乳ベースの体に優しいうどんです。
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町の特産品として開発された「鳩豆うどん」は、鳩山産黒大豆を使用して作られています。黒大豆の成分「アントシアニン」は、活性酸素を除去する働きがあることで注目を集めています。「鳩豆うどん」はからだに優しいヘルシーなうどんですね。
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「柚子うどん」は、ビオリゾート ホテル＆スパ オーパークおごせ内のレストランで食べることができます。
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もちもち食感でツルツルの喉越し、そして紫色が特徴の春日部名物の「藤うどん」。藤の牛島の「藤の花」にちなんで、さつまいもを使用しとてもきれいな藤色に仕上げられています。
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居酒屋ですが、洋食から田舎料理までを楽しめるバリエーション豊かなお店です。ご当地B級グルメの「ソース焼うどん」が紹介されました。
「すったてうどん」 950円（税込） コシのある武蔵のうどんを提供しているお店手打ちうどん庄司が紹介されました。人気の「すったてうどん」は5月～9月の期間限定メニューです。 「すったて」とはすり立てが由来で、八丁味噌や金ゴマ、大葉、キュウリを使用したつけ汁に、ミョウガや大根などの薬味を入れて食べるスタイル。
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「肉みそうどん」 620円（税込） 加須のうどんは、手打ちならではのコシとツルツルッとしたのど越しが特徴です。
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うどきち（狭山ヶ丘駅） 「カレー肉汁うどん」 880円（税抜） ※ウルトラもち麺の場合追加で100円 うちどきの自家製麺は、無添加でもちもちした食感です。うどんとカレー肉汁が別々に提供されつけ麺スタイルでいただきます。
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