1日8名様限定のレストラン

ブランド和牛「佐賀牛」と季節の料理を提供する「Sagaya銀座」と、世界で活躍するウルトラテクノロジスト集団「チームラボ」とのコラボレーションによる食空間『MoonFlower Sagaya Ginza, Art by teamLab』

「賞翫（しょうがん）・寵愛（ちょうあい）することをたとえたもの」の意味を持つ言葉「月花」から名づけられた『MoonFlower』は、チームラボが製作したインタラクティブな空間「世界は解き放たれ、そして連なっていく」の常設展示レストラン。

MoonFlower Sagaya Ginza, Art by teamLabとは

食とアートが融合するこの空間では、器から繰り広げられ、季節が移りゆく花木のインタラクティブなデジタルアートと旬の食材を用いた料理を愉しめる。 透き通るような白磁の美しさと、繊細で華やかな絵付が特徴の有田焼。400年以上伝承される技術を活かし、器に描かれた四季折々の花木が解き放たれ、空間全体に拡がっていく。春は「満開の桜」、夏は「泳ぎだす鮎と蓮」、秋は「紅葉するモミジ」、冬は「椿と梅」など、日本ならではの季節の風景の移ろいを春夏秋冬をテーマに、月ごとに展開する。今までにない新しい食体験をどうぞ愉しめる。

春限定の桜

3・4月の期間は桜を始め、菜の花や沈丁花など春の花木が移りゆく空間。月ごとに変化する季節のデジタルアートを愉しむことが出来る。

月花コース　全12品​

二十四節気の時の流れの食材で料理が変わり、コース内容も季節ごとにリニューアルする。

Moonflowerの料理とは

• 日本の季節の移ろいを感じる事ができる料理
• 文化を大切にし、伝統工芸と料理、デジタルアートとの融合
• 生産者と連携し、旬の食材を産地より直送
• 佐賀牛の美味しさを伝える
• 国内外の調理法を用い、現代的な料理を作る
• ワイン、日本酒と料理のマリアージュを愉しむ