コンラッド東京は、11月1日(日)より、バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」において、バレエ「白鳥の湖」の世界を表現した「スワンレイク・アフタヌーンティー」を11月3日(火)より、オールデイダイニング「セリーズ」にて、「くるみ割り人形」からインスパイアされた「ナッツクラッカー・スイーツビュッフェ」を開催する。

今年の冬は、コンラッド東京で人気を博すアフタヌーンティーとスイーツビュッフェのテーマに、ピョートル・チャイコフスキーの三大バレエから、「白鳥の湖」と「くるみ割り人形」を採用した。美しい舞台で繰り広げられるバレエやオペラは、人々を魅了してやまない冬のエンターテイメント。今年は、「劇場」という非日常の空間で鑑賞する機会が減ったため、舞台芸術を少しでも身近に感じてもらえるよう、その美しい世界観が息づくスイーツを用意した。

欧米では、人々はドレスアップして出かけ、上質な舞台芸術を鑑賞する。そんな大人が楽しむ、深いストーリーや華やかなコール・ド・バレエ（群舞）などを彷彿させる、目にも美しいスイーツを食しながら、気のおけない友人や大切な方と会話に花を咲かせてみよう。

【スワンレイク・アフタヌーンティー】

スタイリッシュで優雅な空間が魅力の「トゥエンティエイト」で提供するアフタヌーンティーに登場するのは、数あるクラッシックバレエの中でも絶大な人気を誇る名作「白鳥の湖」から着想を得た「スワンレイク・アフタヌーンティー」。

美しさにこだわった舞台に登場する白鳥オデット＆黒鳥オディール、満月や湖などをモチーフにしたスイーツやセイボリーは、ホリデイシーズンにふさわしく、幻想的＆エレガントにあつらえた。華やかな内容と色使いで、見た目と味わいの両方を楽しめる。ホテル28階にある、開放的なバー＆ラウンジから望む東京湾と浜離宮恩賜庭園を借景に、煌めきに満ちた優雅なひとときを過ごそう。

清楚で美しい白鳥オデットを表現した「マンゴーシュークリームスワン」。酸味の効いたマンゴークリームを生クリームでふわっと包み、シュー皮や羽をかたどったチョコレートなどさまざまな食感が楽しい一品。

湖の水面をイメージした「ホワイトチョコレートとピスタチオのタルト」。円状のホワイトチョコレートには、水面の揺らぎ模様を入れ、雪の結晶をトッピングしている。

月の光により、白鳥が娘の姿に変わるシーンの月をイメージした塩キャラメルのマカロンを添えた「紅茶カップケーキ、オレンジクリーム、キャラメルマカロン添え」。しっとり、かつふんわりとした紅茶のカップケーキを一口ほおばると紅茶の香りがふわっとひろがる。

優美なバレエ・チュチュ（舞台衣装）をまとうダンサーをイメージした「ラズベリースパイシーガナッシュタルト」はスパイスの効いた味わい。ルビーチョコレートとラズベリーのガナッシュの上のバニラクリームはチュチュを、ホワイトチョコレートは羽根を表現している。

白鳥の湖を上演するパリのオペラ座の屋根をバニラムースで表した「フレーズデボワのジュレ、バニラパンナコッタ、エルダーフラワージュレ、バニラムース」は、見た目にも麗しく、フレーズデボワのジュレとトッピングされたいちごでベリーの風味を楽しめる一品。

ストーリーの見どころの一つとなるブラック・スワンこと、オディールを表現した「ローストビーフスライダー チーズフォンデュソース」。チーズフォンデュソースとバーベキューソースが深みのある複雑な味わいを作りだしている。ピックとともに大根を羽根に見立てた。

「ターキーのレモン豆乳クリーム トリュフの香り」はトリュフとマッシュルームの芳醇さが口いっぱいに広がる、しっかりした味が食欲をそそる。上に散らしたクリスピーポテトを白鳥の羽に見立てている。

「スワンレイク・アフタヌーンティー」概要

期間：2020年11月1日(日) 〜 2021年1月7日(木)
時間：平日、土・日曜日、祝日11:00〜16:30
※2時間制
※時間帯は変更になる可能性あり
場所：28階バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」
料金：
●スタンダードアフタヌーンティー1名 4,900円
※平らなガラスのプレートで用意
約20種のドリンクセレクションから好きなものを好きなだけ

●コンラッド・ベア付き・スタンダードアフタヌーンティー1名 5,900円
※平らなガラスのプレートで用意
約20種のドリンクセレクションから好きなものを好きなだけ
コンラッド・ベアがついたプラン

●コンラッド・ベア付き・デラックスアフタヌーンティー1名 8,000円
※階段式のプレートで用意
乾杯のグラスシャンパーニュに加え、約20種のドリンクセレクションから好きなものを好きなだけ
コンラッド・ベアがついたプラン

※上記 12月19日 〜 1月7日の期間は＋1,000円
※表示料金に、別途消費税10％およびサービス料15％を加算

内容：
●スイーツ（全5種）

• マンゴーシュークリームスワン
• ホワイトチョコレートとピスタチオのタルト
• 紅茶カップケーキ、オレンジクリーム、キャラメルマカロン添え
• フレーズデボワのジュレ、バニラパンナコッタ、エルダーフラワージュレ、バニラムース
• ラズベリースパイシーガナッシュタルト

●セイボリー（全3種）

• ローストビーフスライダー チーズフォンデュソース
• ズワイガニとクスクスのジェノベーゼタブレ
• ターキーのレモン豆乳クリーム トリュフの香り

●プレーンスコーン、フルーツスコーン クロテッドクリームとストロベリージャムを添えて

●飲み物

【ナッツクラッカー・スイーツビュッフェ】

オールデイダイニング「セリーズ」では11月3日(火)から、バレエの傑作として世界中で愛されている「くるみ割り人形」からインスパイアされた「ナッツクラッカー・スイーツビュッフェ」を開催する。華やかなダンスと魅力的な曲で構成されたクリスマスファンタジーの舞台を、素材にこだわったスイーツやセイボリーで体現した。また、夢の世界へ誘う明るく弾むようなバレエの演目を楽しむかのように、メニューを味わってもらえるようBGMにもこだわった。今回はハロウィン・スイーツビュッフェで好評だったライブステーションも開催。

クリスマスらしさを取り入れた「ターキーブレストの香草ロースト」をシェフが目の前で切り分け、5種類のコンディメントともに提供する。クリスマスシーズンのワクワクする気持ちを思い出させてくれる「くるみ割り人形」の魅力的なアイテムの数々が、皆さまの心にあたたかい灯りをともしてくれるだろう。

いちごをメインにベリー類をふんだんに使い、クリスマスの華やかさを表現した期待を裏切らない「ストロベリーショートケーキ」。

「66％チョコレートタルト」は、ビターで濃厚なチョコレートと中のラズベリーソースの酸味がマッチした一品。

「紅茶とミルクチョコレートのムース」は口どけ軽く、紅茶の香りとトッピングされたクランチの食感が楽しい一品。

「レモンとプラリネのムース」はレモンの酸味とヘーゼルナッツの香ばしさが相まって、爽やかでフレッシュさを感じられる。

「ピスタチオといちじくのコンフィチュール」はいちじくの豊かな味わいとピスタチオの風味をホワイトチョコレートのグレーズで包み込み、ピラミッド型に仕上げた。

「くるみ割り人形クッキー」はジンジャーが効いており、クリスマスらしさが感じられる。

「鴨胸肉の燻製とデーツのタルト」は赤ワインとスパイスで煮たデーツと鴨が深みのある味を作りだし、酢漬けのキャベツがほどよいアクセントになっている。

「サーモンレムラードとフェンネルサラダのサンド」はサーモンコンフィにサワークリームとフェンネルを和え、サーモンと相性のいいフェンネルはトッピングとしても飾りつけ。

シェフが繰り出す繊細で、創造性にあふれたスイーツとセイボリーをラインアップした「ナッツクラッカー・スイーツビュッフェ」。ハロウィン・スイーツビュッフェに引き続き、今回も開放的なモダンフレンチレストラン「コラージュ」の空間で提供する。この冬は、私たちの心の奥にしまわれている大切なものを思い出しながら、「くるみ割り人形」の世界観やホリデイシーズンの雰囲気をここ「コンラッド東京」で楽しもう。

「ナッツクラッカー・スイーツビュッフェ」概要

期間：2020年11月3日(火) 〜 2021年1月3日(日)
時間：金曜日（第1部のみ）、土曜日、日曜日、祝日、12月24日（第1部のみ）

• 第1部12:00〜13:30／12:30〜14:00
• 第2部14:00〜15:30／14:30〜16:00
  （※90分制／時間帯は変更になる可能性あり）

場所：28階 オールデイダイニング「セリーズ」
料金：
●1名 4,800円 ※12月18日 〜 1月3日の期間は5,500円
●1名 6,300円（グラスシャンパーニュ付プラン）※12月18日 〜 1月3日の期間は7,000円
●お子様（3〜5歳）1名 1,300円
●お子様（6〜12歳）1名 2,300円
※お子様2歳以下は無料
※3〜12歳はお子様料金
※お子様（3〜12歳）は紅茶を1ソフトドリンクに変更可能

内容：
●スイーツ（全13種）

• ストロベリーショートケーキ
• 66％チョコレートタルト
• 紅茶とミルクチョコレートのムース
• レモンとプラリネのムース
• ピスタチオといちじくのコンフィチュール
• ベリーとチョコレートのムース
• バニラのパンナコッタとクランベリーのジュレ
• エルダーフラワーとシトラスのゼリー
• アロエといちごのスムージー
• チョコレートとバナナのケーキ
• アップサイドダウンベリーケーキ
• ベイクドチーズケーキ
• くるみ割り人形クッキー

●セイボリー（全5種）

• 鴨胸肉の燻製とデーツのタルト
• サーモンレムナードとフェンネルサラダのサンド
• ロブスターマックチーズ（温）
• リヨン風ポテトのキッシュ（温）
• ターキーブレストの香草ローストと5種類のコンディメント＜ライブステーション＞

●スコーン クロテッドクリーム、ストロベリージャム

●飲み物

※予約・問い合わせ：公式サイト（https://conradtokyo.co.jp/ ）、またはTEL 03-6388-8745（レストラン予約直通）
※表示料金に、別途消費税10％およびサービス料15％を加算
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になる場合あり

【ヒルトン・クリーンステイ対策】

• 入口に自動消毒スプレーを設置し、入店時は消毒スプレーの使用と検温をお願いしています。
• 十分な距離を保った空間をご用意しています。
• スタッフはマスクを着用しています。

ヒルトンの新たな衛生基準となる「ヒルトン・クリーンステイ」の詳細はこちらをご覧ください。
https://www.hilton.com/ja/corporate/cleanstay/