ヒルトン名古屋は、2020年9月3日(木)から11月13日(金)まで、1階オールデイダイニング「インプレイス 3-3（スリースリー）」にて、秋の「インプレイス・ランチ&ディナー」を提供する。奥三河鶏、知多ハッピーポークをはじめとした地元食材や、サツマイモ、カボチャ、レンコン、秋刀魚などの秋の食材を使用し、アメリカ、メキシコ、チリ、フランス、イタリア、スペインなど様々な国の食文化を取り入れた料理を用意。動物性の食材を使用しないヴィーガン、ベジタリアンメニューもあり、インターナショナルホテルらしいランチ、ディナーになっている。天井まで12m以上の3階まで吹き抜けになった広い空間で、どの料理も好きなだけ楽しめる人気のビュッフェスタイルは確保しつつ、お客様が安心できるように「ヒルトン・クリーンステイ」対策を徹底して開催する。

お客様が望む食事スタイルを提供するため、レストランでの食事のほかに、ビュッフェ料理の一部から好きなものを選んでお持ち帰りできるテイクアウトボックスも用意されている。

総料理長おすすめメニュー

【ホットコーナー】

シェフが取り分けて提供する肉・魚料理や野菜のグリル、スープなどを楽しもう。

奥三河鶏のクリスピーサザンフライドチキン クリーミーハニーマスタード添え

アメリカ南部風のフライドチキン。ハチミツ、マスタード、マヨネーズがベースのクリーミーハニーマスタードと一緒に。

愛知県産知多ハッピーポーク 骨付き腕肉のロースト アプリコットグレイズ

骨付き腕肉を大きな塊のまま6時間ほどかけてロースト。低温でじっくり焼くことでしっとり柔らかく仕上げている。そして、アプリコットピューレにシェリーヴィネガーなどを加えた甘酸っぱいソースを塗って焼き上げる。お客様の前でカットして提供。

ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ

厚み6cm程のビーフの塊をロースト。ハーブオイルを塗って仕上げている。お客様の前でカットして提供される。青のりと黒胡椒を効かせたイタリア風揚げパン、ゼッポリーネをお供に。

鱈（たら）とジャガイモのレモンロースト アンチョビオリーブオイルと

鱈とジャガイモをローストし、アンチョビ入りのオリーブオイルで仕上げてアヒージョ風に。レモンの酸味が良いアクセントだ。

ベジタリアンエンチラーダ

ブラックビーンズと野菜の煮込みをトルティーヤで巻き、トマトソース、チーズなどを載せて焼き上げた。乳製品以外の動物性食材が不使用でも、しっかりと旨味のある一品になっている。

ビーフとラムのチリンドロン

パプリカスパイスをたっぷりと効かせ、ビーフとラムをトマトで柔らかく煮込んだスペイン風シチュー。
※土日祝のみ提供

マリガトーニスープ

イギリス風カレースープ。ひよこ豆のパウダー、リンゴ、香味野菜、ココナッツミルクを加え、オリジナルミックススパイスとレモンジュースで仕上げたヴィーガンメニュー。

茸（きのこ）のリングイネ クリーミーポルチーニソース

パスタにポルチーニクリームの濃厚なソースを絡め、お客様の前で仕上げる。香り高く秋らしい一品。

【コールドコーナー】

小分けにした冷たい料理やサラダが提供される。

紫薩摩芋のセイボリーモンブラン

スイーツだと思って食べるとびっくりするおかずモンブラン。フォカッチャの上に玉ねぎ、マッシュルームなどを載せ、紫薩摩芋のペーストを絞ったヴィーガンメニューだ。

生姜風味の国産鰹（カツオ）のセビーチェ

ライムと鰹の相性が良いマリネ。レッドオニオン、トマト、キュウリ、コリアンダーが入った爽やかな一品だ。

平飼い卵、ベーコンのカルボナーラサラダ

南知多産の平飼い卵を使って、パスタカルボナーラをイメージした。濃厚でしっかりとした味の食べ応えあるサラダ。

茸のムーステリーヌ

4種の茸と大葉のムーステリーヌ。しっかりとソテーした茸の凝縮された風味と旨味、爽やかな大葉の香りが感じられる。

ピンチョスバー

チーズ、海老、サーモン、オリーブ、ゆで卵、野菜などを小さく切ったパンの上に載せた可愛らしい前菜。お客様の前で仕上げて提供する。

【デザートコーナー】

同期間に開催されるデザートビュッフェ「スイーツ・オブ・ザ・ダークサーカス」で提供するスイーツなど、バラエティ豊かなデザートを用意。ホールケーキはシェフが取り分けて、人気のアイスキャンディーはスタッフがショーケースから渡してくれる。また、ライブステーションでは、秋にぴったりな「和栗のアーモンドメレンゲモンブラン」が食べられる。

黒い季節のフルーツタルト

人気のフルーツタルトがブラックバージョンで登場。柿、洋梨、イチジク、ブルーベリー、イチゴなどのフルーツを季節・日替わりで提供。

チェッカー・ザ・シーソーケーキ

格子柄の断面が美しいケーキ。サーカスのシーソーをイメージした。

クラウンのチーズケーキ

ビーツを使った真っ赤な生地が印象的なレアチーズケーキだ。観客をサーカスの世界に導くピエロの顔を描いて。

ダルゴナ・パンナコッタ

話題のダルゴナコーヒーをヒントに作られた。コーヒーゼリー、ミルクの代わりのパンナコッタ、ふわっとしたコーヒーのフォームのゼリー、3層のハーモニーを味わおう。

インプレイス・ランチ&ディナー概要

会場：ヒルトン名古屋1階 オールデイダイニング「インプレイス3-3」
期間：2020年9月3日(木) 〜 11月13日(金)
時間：
【ランチ】
9月末日まで→月〜金 11:30〜14:30（料理終了）／土日祝 11:30〜14:00（料理終了）
10月以降→月～水 11:30〜14:30（料理終了）／木～日祝 11:30〜14:00（料理終了）
【ディナー】
17:30〜21:00（料理終了 20:30）
料金：
【平日】4,000円（6～12歳 2,400円／0～5歳 無料）
【土日祝】4,800円（6～12歳 2,900円／0～5歳 無料）
※税金・サービス料別途
詳細・予約：https://www.hiltonnagoya.com/plans/restaurants/buffet/inplace3-3_2008
※ヒルトン名古屋ウェブサイトからのオンライン予約の場合5%割引
TEL：052-212-1151（レストラン予約）
駐車場：ホテル地下駐車場は最大200台まで収容可能。レストランで3,000円以上ご利用のお客様は2時間無料、10,000円以上ご利用のお客様は3時間無料。

インプレイス・ランチ&ディナー テイクアウトボックス

ビュッフェで提供しているメニューの一部から、好きなものを選んで持ち帰れる。

＜テイクアウトボックスメニュー例＞

• メイン料理を下記より3品
  温かい料理：ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ／奥三河鶏のクリスピーサザンフライドチキン クリーミーハニーマスタード添え／愛知県産知多ハッピーポーク 骨付き腕肉のロースト アプリコットグレイズ／秋刀魚のコルベール風 メートルドテルバター／ベジタリアンエンチラーダ／秋野菜のピーナッツバターロースト レーズン添え
  冷たい料理：紫薩摩芋のセイボリーモンブラン／茸のムーステリーヌ
• マリガトーニスープまたは平飼い卵、ベーコンのカルボナーラサラダ
• パンまたはライス
• フライドポテト付き

テイクアウトボックス概要

受取場所：ヒルトン名古屋1F「カフェ3-3 アーティサンスイーツ&ベーカリー」
期間：2020年9月3日(木) 〜 11月13日(金)
受取時間：11:30〜14:00／17:30〜20:00
料金：2,500円
※プラス600円でメイン料理のメニューから1つ追加可能。税金別途。
詳細・予約：https://www.hiltonnagoya.com/plans/restaurants/item/cafe3-3_2005
TEL：052-212-1151（レストラン予約）
※テイクアウトボックスにはドリンクは含まれない。予約なしで利用できるが、予約する場合は受取りの前日18:00までに電話をお願いする。
駐車場：テイクアウトで1,000円以上ご利用のお客様はホテル地下駐車場利用が1時間無料。
※日時等は変更になる可能性がある。最新情報はウェブサイトにて確認。

ヒルトン・クリーンステイ対策

• ビュッフェの料理は小分けやライブステーション、シェフやスタッフが直接お渡しするスタイルで提供します。お客様には、小分けの料理を取る前、ドリンクバーを利用する前は必ずアルコール消毒剤での手指の消毒をお願いします。
• ライブステーションやビュッフェテーブルに飛沫防止スクリーンを設置しています。
• お客様には、お食事中以外の時間（席を離れる時、料理やドリンクを取りに行く時、その他店内を移動する時）はマスクの着用をお願いします。
• 隣りのお客様との間隔を約2メートル離して着席いただくようにしています。
• ビュッフェのコーナーごとにお客様が並ぶ位置、動線を設定しています。
• 入口をはじめ、店内複数箇所にアルコール消毒剤を設置しています。
• 店内にハンドウォッシュステーション（手洗い場）を設置しています。また、チームメンバー（従業員）は手洗い・うがい、アルコール消毒剤の使用、マスクの着用、テーブルや椅子・公共スペースの頻繁な清掃を徹底、調理スタッフおよびビュッフェテーブルにて料理の取り分けを行うスタッフはマスクと手袋を着用し、お客様とチームメンバーの安全と健康を第一に営業します。

ヒルトンの新たな衛生基準となる「ヒルトン・クリーンステイ」の詳細はこちらをご覧ください。
https://www.hilton.com/ja/corporate/cleanstay/