ヒルトン大阪（大阪市北区 総支配人フレデリック ルクロン）2F「Folk Kitchen（フォルク キッチン）」では、2020年1月8日(水) 〜 5月17日(日)の期間、【ストロベリーデザートビュッフェ～プリンセス舞踏会へようこそ～】を開催する。毎年大人気のストロベリーデザートビュッフェ。今年は、煌めく宮殿のパーティーをイメージして開催する。アンデルセンやグリム童話に出てくるプリンセスストーリーをもとに、心躍るキュートなデザートと空間演出が楽しめる。さらに、ダージリンやアッサム、アールグレイなど紅茶の香りのデザートのほか、卵や牛乳など動物性食材を使わないヴィーガンスイーツが6種類、登場する。

ビュッフェメニューは、「シンデレラ」「人魚姫」「白雪姫」「ラプンツェル」などの童話からインスピレーションを受けたデザートで構成される。王宮を思わせるビュッフェテーブルは、プリンセスが集う舞踏会の世界。シャンデリアの優しい光に照らされた中、いちごのデザートがずらりと並ぶ。

ひときわ存在感を放つ『戴冠式へのプレリュード アッサムティームース』は、王冠をイメージしたケーキ。ミルクチョコレートとミックスベリーの2層のムースを芳醇な香りあるアッサムティー風味のムースで包んでいる。周りにはカリカリとしたメレンゲをあしらう。大きなリボンとレースを表現した『舞踏会のドレス』は、シンデレラが夢見るドレスがモチーフ。いちごムースとカモミールティーのクレームブリュレ、アーモンドスポンジが絶妙なバランス。

真っ赤な花が印象的な『夢のひととき ローズチョコレートクリーム』は、ベリーソース入りのアーモンドババロアの上に、バラの香りのクリームをたっぷりと絞っている。

『ストロベリーレッドカーペット ピスタチオパン・ド・ジェーヌ』は、アーモンドとピスタチオのしっとり生地をいちごチョコレートでコーティングし、いちごをたっぷりのせている。どれも王宮にふさわしいエレガントなスイーツセレクション。

他にもプリンセスの特徴を形にしたスイーツが勢揃い。白雪姫を思わせる『魔法にかけられたリンゴ』は、いちごチョコレートでコーティングしたリンゴのムース。エルダーフラワーティーの香りに誘われる。『マーメイドのマドレーヌ』は、貝殻シェイプのいちご味。香ばしくフワフワ食感が魅力。美しい金色の髪を模した『ラプンツェルのリングケーキ ハニーシトラスクリーム』は、ヨーグルトベースのムースに爽やかな柑橘と優しい甘さが溶け合う。花飾りのようにエディブルフラワーを飾っている。『アールグレイティーババ』、『オレンジライムメレンゲ ジャスミンティークリーム』など高貴な紅茶の香りあふれるデザートも楽しめるようになっている。

また、ペイストリーシェフ百田（ひゃくだ）が今回初めて取り組んだのは、ヴィーガンスイーツ。海外のお客様からも注目を集める日本のいちごビュッフェに、アレルギーや宗教の制限を超えて利用できるようにと、6種類用意した。『チャイ風味のヴィーガンカップケーキ』は、スパイスティーのケーキにストロベリー風味の豆乳クリームをのせている。『ヴィーガン・ココナッツメープルパンナコッタ』は、ゼラチンではなく寒天を使用したレモンゼリーとパンナコッタ、2層の味わいを楽しめる。そのほか、『黒ゴマとストロベリーの豆乳ヴィーガンミルクシェイク』『ダージリンティーとストロベリーのヴィーガンゼリー』『ストロベリーオートミールクランブルバー』『ココナッツ バナナ ストロベリータピオカドリンク』などがある。

スイーツセレクションは25種、軽食メニューは、大人気のカレーを含め5種、合計30種を食べ放題にて提供する。

【ストロベリーデザートビュッフェ～プリンセス舞踏会へようこそ～】概要

会場：ヒルトン大阪 2F「Folk Kitchen（フォルク キッチン）」
期間：2020年1月8日(水) 〜 5月17日(日) 毎日開催
時間：15:00〜16:30／土・日・祝は2部制 14:30〜16:00／16:30〜18:00
料金：月～金 3,950円／お子様（4歳～11歳）1,950円
土・日・祝 4,250円／お子様（4歳～11歳）2,100円
※コーヒー・紅茶・ホットチョコレートなどドリンク7種付き。消費税10%・サービス料別。https://www.hiltonosaka.com/plans/restaurants/sweets/folkkitchen_2001

「プリンセス舞踏会」をテーマにしたディナービュッフェおよびアフタヌーンティーも楽しめる。
【ストロベリーデザート＆ディナービュッフェ】15種類のデザートに加え、ローストビーフやパスタなど約40種類のアイテムが揃うディナービュッフェ。

会場：ヒルトン大阪 2F「Folk Kitchen（フォルク キッチン）」
期間：2020年1月8日(水) 〜 5月17日(日)
時間：月～金 17:30〜21:30 土・日・祝 18:30〜21:30
料金：4,800円／お子様（4歳～11歳）2,400円
※コーヒー・紅茶・ホットチョコレートなどドリンク7種付き。消費税10%・サービス料別。

【プリンセスストーリーズ・ストロベリーアフタヌーンティーセット】

ジュエリーボックスのような箱型アフタヌーンティーセットを用意。スコーンやサンドウィッチとプリンセスをイメージした10種類のスイーツを満喫してほしい。また、切り絵作家「SouMa」氏とのコラボレーションを楽しむこともできる。「王冠」と「ティアラ」を立体的で細やかに表現した作品は、言葉を失うほどの美しさである。店内にて期間中展示する。ハンドカットで紙から切り出された幻想的な世界観を楽しんでほしい。

会場：ヒルトン大阪 1F 「MYPLACE（マイプレイス）」カフェ＆バー
期間：2020年1月8日(水) 〜 5月17日(日) 毎日開催
時間：12:00〜売り切れまで（数量限定）3,500円
※コーヒー・紅茶付き。消費税10%・サービス料別。

予約：06-6347-7111（代表）
※写真はイメージ。メニュー内容、営業時間などは変更の場合がある。

[ペイストリーシェフ百田] ペイストリーシェフ プロフィール

百田 利治（ひゃくだ としはる）
調理師学校を卒業後、1997年よりフランス料理店の厨房にて修行を積んだ百田は、お菓子の繊細な魅力に惹かれ、1999年に製菓部門に転向。2003年には、フランスやベルギーなど本場ヨーロッパで菓子を学び、ますます製菓の世界へのめり込んでいく。帰国後の2003年10月に、ヒルトン大阪へ入社。2008年4月よりペイストリーシェフとして、斬新なお菓子を考案し、実力を発揮している。百田の作り出すお菓子は細部にこだわり、目で見ても楽しく、味わってその繊細な甘さの虜になる味わい。チョコレートの配合やフルーツ、スパイスのバランスにこだわり、他にはない菓子の数々を生み出している。

切り絵作家 SouMa 氏
出身地、島根県。現在も島根県に在住。小学生の頃から切り絵を始め、美術やデザイン関係の学校で学んだ経験はなく、師匠や先生を持たない。下絵や設計図なく作成することがほとんど。全て自身の感性に任せて作品を創作するため、唯一無二の独創的な作風が特徴である。また全ての作品は貼り合わせているのではなく繋がった1枚の紙からできており、従来の「切り絵作家」という枠を完全に超えた創作活動を展開している。インスタレーション、アートディレクション、広告キービジュアル制作等の実績も多数。実演パフォーマンス、切り絵教室、講演等も行っている。現在、島根県松江市の観光大使も勤めている。

ヒルトンのデザートビュッフェ公式ハッシュタグ“#ヒルトンスイーツ”とは？

国内に展開するヒルトン・ホテルズ&リゾーツが参加。ランチとディナーの間を彩るスイーツタイムに、これまで提供してきた「美味しいスイーツ」「非日常的で贅沢な時間」に加え、多様なテーマで「わくわくするようなビジュアルインパクト」や「友達に自慢したくなるフォトジェニックなビュッフェテーブル」を更に強化した新たなスイーツ・エクスペリエンス。

ヒルトン大阪について

ヒルトン大阪（1986年9月10日(水)開業）は、地上35階、地下4階、全高145メートルの、大阪のシンボルマーク的な高層ホテル。商用にも観光にも便利なJR大阪駅前に位置し、関西国際空港、大阪伊丹空港、JR新大阪駅などの交通拠点や、京都・神戸・奈良などの観光地にもアクセス至便。562の客室にはテレビ、wifi接続、ボイスメール、ミニバーなどが設置され、浴衣／パジャマ、アイロン、ドライヤーなどが常備されている。客室やスイートルームは、木目や日本の着物などに使われてきたやさしい色合いを使用し、スタイリッシュで和のデザインエレメントが光る上質空間。高層階に位置するエグゼクティブフロアは、ワンランク上のリラックス＆リチャージ空間。専用のエグゼクティブラウンジでのチェックイン／チェックアウト、朝食および飲み物の無料サービスなど、エグゼクティブフロアのお客様だけの各種サービスを提供している。館内には、レストラン・カフェ＆バーがあり、また宴会場、フィットネスセンター、リラクゼーションサロンなどの施設も充実している。

ヒルトン・ホテルズ&リゾーツについて

ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、100年にわたり、ホスピタリティの手本となるべく、進化し続けるお客様のニーズに応えるような革新的な商品・サービスを提供し続けている。ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、宿泊先にこだわるお客様に、世界6大陸の人気の滞在先で585軒のホテルを展開している。ヒルトンの公認予約チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員には、すぐに利用できる特典を用意している。

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