アマン東京では、33階のザ・ラウンジ by アマンにて、苺づくしの プレミアムなアフタヌーンティー、「Premium Very Berry on the Black (プレミアム ベリー ベリー オン ザ・ブラック)」 (7,500円 税・サ別）を、2018年3月1日(木)から31日(土)まで提供する。

昨年よりもさらにアップグレード

エグゼクティブ ペストリー シェフ宮川佳久による昨年大好評だったベリー ベリー オン ザ・ブラックが、より繊細にプレミアムにアップグレードして登場。
一つひとつの苺の種類とお菓子の特性をマッチングさせ、甘みや酸味を引き立てた繊細な味わいのスイーツ、またセイボリーも苺の風味を生かしてフォアグラやキャビア、トリュフなどのプレミアムな食材と合わせ、より「苺」を楽しめるアフタヌーンティーに仕上げた。
かわいらしい苺がアマン東京オリジナルの黒竹三段トレーにスタイリッシュに映える大人のアフタヌーンティーで、シックなインテリアの中、甘い香りとさわやかな酸味に春の訪れを感じるひとときを過ごすことができる。

気になるアフタヌーンティーの内容

トレーの上段、ホワイトチョコレートのボウルの中には、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリーのほか、白い苺やマシュマロディップでコーティングした苺がたっぷりと盛りつけられる。
シャンパングラスには苺のスープを注ぎシャンパンのエスプーマを添えて華やかに。ココナッツのさわやかな風味が苺の甘さを引き立てるラミントンに、サクサクとした食感とほのかな塩気が苺にマッチしたクリームチーズのタルト、桜やバニラを思わせる香り高いトンカ豆のブランマンジェにさっぱりとした苺のソースなど、国産7種の苺のそれぞれの味が際立つスイーツが楽しめる。
セイボリーは、煮込んだポークに甘酸っぱい苺とバルサミコをあわせたラップサンドイッチ、農家に依頼し早摘してもらった若い苺をピクルスにしてアンチョビと合わせたブルスケッタなど、苺の酸味をトマトに見立てた品々のほか、まぐろとアボカドにのせた甘酸っぱい苺のサルサにキャビアを添えたコーン、フォアグラとトリュフをたっぷりと使った苺のテリーヌなど、プレミアムな食材を使い、昨年よりもさらにアップグレードした内容に仕上がっている。